Nước hầm từ rau củ. Một số loại chả chay. TL mê nhất chả lụa chay của một tiệm bán đồ bên đường số 15 trong khu vực gần chợ Tân Quy quận 7. Tiệm này lấy mối chả từ một chùa các sư cô dưới Mỹ Tho chuyển lên.
Chả rất ngon, không bỏ phụ gia, ăn liền hoặc kho tiêu đều ngon hết. Lần nào có người qua TL cũng phải nhờ người mua mang qua dùm.
TL làm viên mọc bằng cách bóp nát tầu hũ cứng + nấm hương cắt nhuyễn + đạm chay vụn + gia vị + bột mỳ căn, viên lại và hấp chín.
Còn dư một chút đạm vụn chay TL xào lên bỏ vô ăn cũng ngon lắm.
Nêm nếm nước lèo cho vừa ăn, bỏ bún vô tô, xếp nhân lên mặt, chan nước và rắc hành ngò cắt nhuyễn là xong.
Rất tiếc là không có đủ rau sống ăn kèm, nếu có chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhớ dằm thêm 1 chén nước mắm chay và ớt thật cay nữa mọi người nhé.
Bún mọc chay - Tuệ Lan ( Việt Nam Ăn Chay )
