Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay
- 1 bó rau muống rửa sạch, lặt dài vừa miệng ăn.
- Nấu sôi 2 tô nước. Cho rau vào, luộc mềm.
- Vớt rau ra, để riêng chừng 1/2 chén rau cho canh.
- Giữ nước, luộc tiếp 2 chén giá rửa sạch. Giá chỉ cần luộc sơ, đừng mềm lắm để giữ độ giòn khi trộn với rau muống.
- Vớt giá ra. Giữ nước để nấu canh.
- Trộn đều rau muống và giá. Khi gần ăn, vắt chanh trên mặt để sinh tố C trong chanh giúp chất sắt trong rau muống dễ hấp thụ.
- Cuối cùng, rắc mè giã nhỏ trên mặt.
Dùng với cơm nóng, đậu hủ và nước tương.
