Mì căn chiên sả ớt

Mì căn chiên sả ớt
Thực hiện: Mai Văn Vàng
Nhà hàng chay Trăng Sen (50 Hoàng Diệu, Q.4, TP.HCM)

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút

(Món Ngon VN) - Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào chay..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

2 cây mì căn non
1 thìa súp sả băm
1 thìa súp ớt sừng băm
1/2 thìa cà-phê bột ớt
1 thìa cà-phê muối
1 thìa cà-phê đường
1/2 thìa cà-phê tiêu
1/2 thìa cà-phê lá hương thảo
1 thìa súp dầu hào chay
2 thìa cà-phê đậu phộng đập giập
100ml (khoảng 1/2 chén) dầu ăn

Thực hiện:

Làm nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xé nhỏ.
Ướp mì căn với ớt sừng băm, bột ớt, muối, đường, tiêu, lá hương thảo băm, dầu hào chay, để 20 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng lại chảo, cho sả vào phi vàng, cho mì căn vào chiên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mì căn vàng đều, thấm gia vị là được.
Dọn món ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ:

Mì căn trong món chay cũng được sử dụng nhiều như đậu hủ, nhưng khác với đậu hủ là dẻo dai và dễ thấm gia vị hơn, có thể dùng cho các món gỏi, xào, hầm... mà không bị nát.

Bài Liên Quan :

  • Bún khổ qua chay Bún khổ qua chay Nguyên liệu: - Khổ qua, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi, boa rô - Nước mắm chay nguyên chất - Bún Cá…
  • Bún lạc xá chay Bún lạc xá chay Nguyên liệu (4 phần): -Đậu hủ chiên: 2 miếng -Mì căn: 2 cây cắt khoanh -Nấm rơm: 150g (1 chén) -Dừa nạo: 300g …
  • Bún chay khô cho ngày Rằm Bún chay khô cho ngày Rằm  Nguyên liệu của món này tuy nhiều nhưng không khó tìm, chia làm 2 phần: phần chính gồm bún tươ…
  • Bún xào rau Bún xào rau (Hy Vọng) Đây là một món bún xào rau đơn giản. Bún luộc, khi vừa chín đổ ra rổ, để ráo nước. Cà-rốt, rau cần, cải…
  • Bún chay Bún chay là món chay dùng với bún rất dễ ăn và có nước chấm rất đặc biệt. -Mức độ:  Trung bình -Chuẩn bị:  25 phút -C…