Súp miso Nhật thuần chay

Súp miso Nhật thuần chay
Hồng Hương

Khi Hồng Hương đi ăn ở tiệm Nhật, thường thì trong khi chờ thức ăn, nhà hàng dọn ra một chén nhỏ súp miso. Có khi có đậu hủ, có khi không. Có khi có hành lá, có khi không. Nhưng không bao giờ có thìa cả. Món súp này ta dùng hai tay nâng chén lên thưởng thức.

Miso là một loại đậu nành lên men, có thể gọi là tương Nhật hay chao Nhật. Miso có nhiều màu, chẳng hạn như vàng hoặc nâu đậm. Màu càng đậm, vị càng nồng. HH dùng loại vừa vừa, màu hơi nâu nâu, loại hữu cơ và không có GMO (genetically modified organism), nghĩa là thực phẩm không biến đổi gen. Bạn nhớ lựa loại chay, nếu có chữ "bonito" là một loại cá. Trong các món súp miso ở nhà hàng Nhật có thể có loại cá này, nên khi đi ăn bên ngoài nên hỏi cho kỹ. Dĩ nhiên ăn tại hàng... nhà thuần chay là bảo đảm nhất. Còn bảo đảm nhì là nhà... hàng thuần chay. Ở Los Angeles có một tiệm thuần chay Nhật. Ở New York cũng có một tiệm thuần chay Đại Hàn. Cả hai thức ăn chay Nhật và Đại Hàn đều ngon. Nếu các bạn có món ăn quốc tế nào ưng ý, xin chia sẻ cho mọi người cùng thưởng thức.

Cách làm Súp miso Nhật thuần chay
   
-Nấu 2 chén nước.
-1/8 khuôn đậu hủ cứng vừa, thái vuông con cờ nhỏ.
-Cho vào nồi, nấu vừa sôi, tắt lửa.
-Cho 1 muỗng rưỡi miso vào. Khuấy tan miso.
-Nếu thích, có thể cho thêm tí hành lá vào, còn không cũng không sao. Miso mặn sẵn nên mình không cần nêm chi cả.

Súp miso dùng khai vị nhẹ, sau đó chúng ta có thể cuộn rong biển với cơm hạt tròn, rắc mè rang, đậu phộng, dưa leo thái chỉ, cà-rốt thái chỉ, quả bơ thái con cờ là có món sushi thuần chay rồi. Những món này rất bổ và thanh.

Chúc bạn ăn cơm chay Nhật ngon miệng nhé! Arigato!

Bài Liên Quan :

  • Bông cải trắng chiên kiểu ẤnHôm nay mình sẽ giới thiệu món Bông cải trắng chiên kiểu Ấn được thực hiện bởi đầu bếp Robin Robertson trên tạp chí công thức nấu …
  • Món Xíu mại thuần chay Xíu mại thuần chay Hồng Hương Món chay này thực hiện rất nhanh, dưới 30 phút. Tuy bình thường là món điểm tâm, nhưng thích hợp…
  • Nấm rơm kho tộ chay Nấm rơm kho tộ Bài & ảnh: Tuyết Khoa Ngày đông se lạnh, với nhiều người thích ăn chay, món nấm rơm kho tộ là sự lựa chọn số…
  • Món Bò Lúc Lắc Chay Bò lúc lắc chay (Món Ngon Việt Nam) Nguyên liệu:     200g thịt bò chay (khoảng 1 chén)     50g …
  • Nộm chay thập cẩm Nộm chay thập cẩm Hương Quý Món nộm chay thập cẩm vừa ngon lại thanh mát, dễ làm. Nguyên liệu: -Hoa chuối: 300 g (1 1/2 chén)…