Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay
Đầu bếp Nguyễn Trường Giang / Món ngon

Nguyên liệu:

    150 g (2/3 chén) mì căn
    1 bìa đậu hủ non
    100 g (1 chén) nấm rơm
    100g (1 chén) cải thìa
    100 ml (1/2  chén) nước dùng rau củ
    50 g (1/4 chén) xốt tương
    1 thìa cà-phê muối
    1/2 thìa cà-phê đường
    2 thìa cà-phê hạt nêm chay
    1 thìa cà-phê bột năng
    Dầu ăn

Thực hiện:

    Mì căn cắt khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm (1/5 inch), chiên sơ qua dầu.
    Đậu hủ băm nhỏ.
    Nấm rơm gọt sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, xắt lát mỏng, băm nhỏ.
    Cải thìa rửa sạch, bỏ phần lá, không tách bẹ mà giữ nguyên ở phần gốc. Luộc cải sơ qua nước sôi, để ráo.
    Cho mì căn lên cải thìa, đem hấp khoảng 3 phút, cho ra đĩa.
    Đun sôi nước dùng, cho đậu hủ, nấm rơm, xốt tương vào.
    Khi hỗn hợp sôi lại thì làm sánh nước bằng bột năng, nêm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
    Tưới nước xốt lên đĩa cải hấp. Dùng nóng.

Mách nhỏ:

    Mì căn trước khi đem hấp có thể ướp gia vị trước để thêm đậm đà.
    Cải thìa chỉ nên trụng qua nước sôi có chút dầu để khi rưới xốt nóng lên cải sẽ vừa chín.

Bài Liên Quan :

  • Cải bẹ trắng xào nấm đông cô Cải bẹ trắng xào nấm đông cô (Hồng Hương Jr.) Cải bok choy bẹ màu xanh, HH không biết sao lại gọi là cải bẹ trắng. Món này rất …
  • Cà Tím Khai Vị Kiểu Trung Đông Cà Tím Khai Vị Kiểu Trung Đông Hồng Hương Junior nhớ lúc nhỏ được ăn món chay cà tím tẩm hành (ngò) mà người Việt Nam mình hay…
  • Cà tím nướng kiểu Nhật Thay vì luộc chấm tuơng hay làm món bung... tại sao bạn không thử làm mới thực đơn gia đình với dư vị đặc biệt của món cà tím nư…
  • Cà-ri nấm & đậu bắp Cà-ri nấm & đậu bắp Nguyên liệu: -2 chén đậu bắp, cắt khúc nhỏ như trong hình -2 chén nấm tươi, cắt làm 4 -1 quả cà chua, …
  • Cà Tím Kho Tiêu Cà Tím Kho Tiêu Hồng Hương Jr. thích các món sử dụng vật liệu tương đối dễ tìm. Tuy không cầu kỳ nhưng gần với thiên nhiên hơn…