Khi ăn món này, xắn từng miếng đậu rồi xúc kèm với xốt ớt chuông. Món này nhà mình chả buồn ăn kèm với cơm luôn. Hai đứa ngồi thi nhau xắn xúc một lát là hết veo, sau đó lại ngồi xì xụp cơm với nước rau luộc, thế mà thấy bữa cơm thật sung sướng.
Nguyên liệu: (2-3 người)
- 1 hộp đậu tươi
- 1 muỗng cà-phê dầu ăn
- 1 mẩu gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 1/2 quả ớt sừng, thái nhỏ
- Ớt chuông ba màu, mỗi loại 1/4 quả, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng cà-phê tương ớt
- Bột nêm
- Rau mùi [ngò], thái nhỏ
Cách làm:
Đậu tươi cắt khối to rồi trần nước sôi hoặc đặt vào nồi hấp vài phút cho miếng đậu nóng.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho gừng và ớt vào xào thơm rồi cho ớt chuông, cà rốt vào xào đều. Thêm xì dầu, tương ớt đảo đều đến khi ớt chuông và cà rốt vừa chín. Ớt chuông cần chín hẳn nhưng không nát, khi ăn còn cảm thấy được ớt chín ngọt mà vẫn còn giòn. Thêm bột nêm (nếu cần) cho vị mặn vừa ăn.
Đổ phần xốt ớt chuông lên trên đĩa đậu rồi rắc rau mùi. Món này ăn ngon khi còn nóng.
