Bao bố đậu hủ chay

Bao bố đậu hủ chay
Bao bố đậu hủ chay
Hướng dẫn: Bếp trưởng Thi Giang, Nhà hàng Li Bai, KS Sheraton
Q.T. thực hiện

Nguyên liệu (4 phần):

-Đậu hủ cây trắng: 3 cây
-Nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g (1/8 chén)
-Củ năn xắt hạt lựu: 20g (1/4 chén)
-Cà-rốt xắt hạt lựu: 20g (1/4 chén)
-"Ham" chay xắt hạt lựu: 50g (2/3 chén)
-Bắp cải xắt nhỏ: 20g (1/4 chén)
-Bông hẹ: 6 cọng
-Dầu hào chay: 20g (1/4 chén)
-Bột nêm chay: 5g (1 muỗng cà-phê)
-Muối: 1 muỗng cà-phê
-Đường: 2 muỗng cà-phê
-Nước dùng chay: 100ml (1/2 chén)

Chế biến và trình bày:

-Cắt cây đậu hủ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ.
-Nấm, củ năn, cà-rốt, bắp cải, "ham" chay xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang.
-Cho vào nồi hấp thêm 5 phút.
-Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều.
-Nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên "bao bố" đậu hủ khi ăn.

Bài Liên Quan :

  • Tự làm mì chay Tự làm mì chay - Diệu Sương Nhớ ngày xưa vào thời bao cấp nhà nội hay làm món này. Làm ra mì xong, mình nấu súp, xào hay ăn vớ…
  • Rau bó xôi trộn dầu mè Rau bó xôi trộn dầu mè - Tuệ Lan Rau bó xôi luộc, trộn một ít dầu mè và nước tương, rắc thêm chút mè rang vàng. Thế là măm măm…
  • Cà-ri đậu bắp Cà-ri đậu bắp - Thiên Ân Thiên Ân có một người bạn. Vài bệnh nhân gọi anh là “thần y” nhưng anh khiêm tốn không nhận danh hiệu…
  • Gỏi khổ qua ngon giòn Gỏi khổ qua - Diệu Sương ( Việt nam ăn chay) Hôm nay cô Nhật Hạnh làm Gỏi khổ qua cho khóa tu Bát Quan Trai ở chùa Giác Lâm, ai…
  • Súp Tom Yam của Thái Súp Tom Yam của Thái - Tuệ Lan Thú nhận TL là "big fan" của món Thái. Ở gần nhà TL có một nhà hàng Thái ngon ơi là ngon, được …