tag:blogger.com,1999:blog-25577893798271884652024-03-04T23:07:29.140-08:00Món Ăn Chay Tổng hợp các món ăn chay ngon, dễ làm , tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổiTuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comBlogger399125tag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-79745251720378773252019-01-09T05:59:00.001-08:002019-01-09T05:59:58.077-08:00Đậu hủ tứ xuyên chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIvYvSubdT94pKPlyqTtLB0ZnBXlxrcapR8GM6hIsVjhRrpj3sHdkEVCNa5zk0DN7l2ALhm9VnpSG1dk88x1OLx9WnUdnNcMc0jfxAc63oNuk7GcdytGnJK3-2SkD59130T9NDK3f192R/s200/vegan-mabodofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="đậu hủ tứ xuyên" border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIvYvSubdT94pKPlyqTtLB0ZnBXlxrcapR8GM6hIsVjhRrpj3sHdkEVCNa5zk0DN7l2ALhm9VnpSG1dk88x1OLx9WnUdnNcMc0jfxAc63oNuk7GcdytGnJK3-2SkD59130T9NDK3f192R/s200/vegan-mabodofu.jpg" title="" /></a></div>
<b>Đậu hủ tứ xuyên chay</b><br />
Bài và ảnh Hy Vọng / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Đậu hủ Tứ Xuyên, nguyên thủy là món Trung Hoa, tên tiếng Nhật là Mabo Dofu. Người Nhật thỉnh thoảng dùng tương hột natto (đậu lên men, tốt cho hệ thống tiêu hóa) để có công thức thuần chay sau đây. Nếu không có tương natto, có thể dùng tương hột Việt Nam cũng ngon lắm!<br />
<br />
Đặc điểm của món này là cay, nhưng bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu nấu cho trẻ em hoặc những người thường bị dị ứng ớt, tiêu, chúng ta có thể uyển chuyển, không dùng các nguyên liệu cay cũng được.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):</u><br />
<br />
Tương hột natto: 2 gói (khoảng 100 gram)<br />
Đậu hủ mềm: 1 miếng, khoảng 300-400 gram<br />
Gừng tươi: 1 nhánh, băm nhuyễn<br />
Boa-rô, hành lá: ½ tép, thái nhỏ (tùy thích)<br />
Tỏi: 1 tép, thái nhỏ (tùy thích)<br />
Dầu thực vật (hoặc dầu mè): 1 muỗng canh, thêm bớt tùy khẩu vị<br />
Nước tương: 1 muỗng canh<br />
Nước lọc: ½ chén<br />
Xốt tương ớt: 1 muỗng canh<br />
Ớt đỏ: ½ trái, thái nhỏ (tùy thích)<br />
Tiêu: một ít, tùy khẩu vị<br />
<br />
<u>Thực hiện:</u><br />
<br />
1. Pha tương natto với 2 muỗng canh nước tương.<br />
2. Đậu hủ để ráo nước. Thái vuông con cờ, lớn nhỏ tùy thích. <br />
3. Pha nước tương, nước lọc, xốt tương ớt. Để sang một bên.<br />
4. Bắc chảo nóng. Xào gừng, boa-rô (hành), tỏi chừng 30 giây cho thơm.<br />
5. Thêm tương hột natto và hỗn hợp nước tương đã pha. Xào nhanh cho đều.<br />
6. Cho đậu hủ vào, đảo đều và nhẹ tay, sau đó tắt lửa ngay. (Nếu không đủ nước, có thể thêm một ít nước nóng.)<br />
7. Múc ra đĩa. Rắc tiêu và một ít boa-rô xanh, hành lá để trang hoàng.<br />
<br />
Món Đậu hủ Tứ Xuyên ăn với cơm nóng. Dùng chung với xà-lách tươi, bắp cải (không luộc), dưa leo, dưa hấu, hoặc các rau quả tương tự cho mát. <br />
<br />
Chúc các bạn ăn chay thật vui trong lòng!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-61946922051288210562018-12-28T20:35:00.004-08:002018-12-28T20:35:40.759-08:00Đậu hủ non xốt cay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmbprt_1zBT2iAbImNn1Juyeq1QtRikJMHX9N_AojAwH1kw-6abnGyZUKeMM0HJHT9bmxz57OJnnzA5g17TBjeJ92NGoYyGDDFXqz8yXPYstMZFbpUOxx3759o31-ls4bwuqULM5Q5rwM/s1600/dau-hu-non-xot-cay.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="đậu hủ non xốt cay" border="0" data-original-height="360" data-original-width="540" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmbprt_1zBT2iAbImNn1Juyeq1QtRikJMHX9N_AojAwH1kw-6abnGyZUKeMM0HJHT9bmxz57OJnnzA5g17TBjeJ92NGoYyGDDFXqz8yXPYstMZFbpUOxx3759o31-ls4bwuqULM5Q5rwM/s320/dau-hu-non-xot-cay.png" title="" width="320" /></a></div>
<b>Đậu hủ non xốt cay</b><br />
Bài & ảnh Món ngon Việt Nam<br />
<br />
Trong <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/" title="blog món chay">blog món chay</a> của mình đã có rất nhiều món chay ngon được làm từ đậu hủ non như đậu hủ non hấp ớt và đu đủ, súp đậu hủ chua cay. Hôm nay tình cờ học được cách nấu món đậu hủ non xốt cay ăn thấy ngon nên chia sẻ lại cho mọi người cùng làm.<br />
<br />
Cả gia đình thường thức <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2018/12/dau-hu-non-xot-cay.html" title="đậu hủ non xốt cay"><b>đậu hủ non xốt cay</b></a> với nước xốt sanh sánh đỏ óng màu cà chua, cà rốt cùng vị cay nồng của sa tế
quyện với sự thanh dịu mềm tan của tàu hủ non là một sự kết hợp tuyệt
vời và kích thích vị giác. Tăng thêm độ ngon và đa dạng mùi vị với những
miếng sườn chay xé nhỏ, dai dai mềm mềm rất bắt cơm.<br />
<br />
<u>NGUYÊN LIỆU</u><br />
<br />
- Đậu hũ non : 2 cây<br />
- Nấm đông cô : 4 tai<br />
- Cà chua : 1 trái<br />
- Cà rốt : 1/3 củ<br />
- Sườn chay : 20g<br />
- Hành tây : 1/2 củ<br />
- Poa-rô : 1 cây<br />
- Nấm mèo : 2 tai<br />
- Nước dừa : 1/2 chén<br />
- Sa tế : 2M<br />
- Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, bột năng, đường, dầu ăn, hạt nêm<br />
<br />
<u>1. SƠ CHẾ:</u><br />
<br />
– Đậu hũ cắt khoanh 1cm.<br />
<br />
– Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ. Bột năng pha loãng.<br />
<br />
– Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.<br />
<br />
– Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng.<br />
<br />
– Pha nước xốt: Hòa tan 1M dầu hào, 1M dầu mè, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2M đường, 1M tương cà, 2M sa tế, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.<br />
<br />
<u>2. THỰC HIỆN:</u><br />
<br />
– Phi thơm poa-rô và hành tây, xào sơ cà chua, nấm và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp xốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh, thêm lá poa-rô, tiếp tục xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào. Tắt lửa.<br />
<br />
<u>3. CÁCH DÙNG:</u><br />
<br />
– Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.<br />
<br />
<u>Mách nhỏ</u><br />
<br />
Dùng đậu hũ non để món ăn có vị béo, mềm và thơm. Dùng bột năng tạo độ sánh cho phần xốt đồng thời giúp gia vị bám vào đậu hũ tốt hơn. Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-25724915655593111762018-12-24T06:06:00.003-08:002018-12-24T06:06:39.613-08:00Đậu hủ mọc nhĩ xốt cà chua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftC02jyUAz9uuc3xyAqhSBfokCe7q0AAj5SAjj2uZx9al-rX6D0eVk6zA_Gvep4P7Nc7MLI5OL8Q6jBYxUVWVwhLC7S3qT2KH4mAIrYacmanZFiLuwf8yxyJSoYvCuzL-yVutIiKywjI/s1600/dauhumocnhi.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="đậu hũ xốt cà chua" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftC02jyUAz9uuc3xyAqhSBfokCe7q0AAj5SAjj2uZx9al-rX6D0eVk6zA_Gvep4P7Nc7MLI5OL8Q6jBYxUVWVwhLC7S3qT2KH4mAIrYacmanZFiLuwf8yxyJSoYvCuzL-yVutIiKywjI/s320/dauhumocnhi.jpeg" title="" width="320" /></a></div>
<b>Đậu hủ mọc nhĩ xốt cà chua</b><br />
Bài & ảnh Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Nếu bạn đang phân vân chưa biết làm món chay gì cho bữa cơm gia đình thì đây sẽ là một lựa chọn không hề tệ. Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng phù hợp với tất cả mọi người.<br />
<br />
Nếu mua nhiều đậu hủ có thể làm thêm món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2018/08/canh-dau-hu-nam-huong.html" title="canh đậu hũ nấm hương"><b>canh đậu hũ nấm hương</b></a> cho bữa cơm thêm nhiều món nhé. <br />
<br />
<u>Nguyên liệu:</u> <br />
<br />
Đậu hủ non<br />
Mộc nhĩ (nấm mèo)<br />
Cà chua<br />
Vài cọng ngò<br />
<br />
<u>Gia vị:</u> <br />
<br />
Hạt nêm chay<br />
Nước tương<br />
Đường<br />
Tiêu<br />
Bột năng hoặc bột bắp<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8j7lrUA1sbUhinX8uAjBTF8zyfr4orzb9xvWAC4xR7D9W84LknYeeAOfH0RsHb_VYpqRVTI328IlA3kHkwEXM15ZGB-qaziFBdmNeOAZ-Mqnv4xD7GJTwBn_Qttexqly1HkoXSLA-DXc/s1600/2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="nguyên liệu" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8j7lrUA1sbUhinX8uAjBTF8zyfr4orzb9xvWAC4xR7D9W84LknYeeAOfH0RsHb_VYpqRVTI328IlA3kHkwEXM15ZGB-qaziFBdmNeOAZ-Mqnv4xD7GJTwBn_Qttexqly1HkoXSLA-DXc/s320/2.jpeg" title="" width="320" /></a></div>
<u>Thực hiện:</u><br />
<br />
1. Đậu hủ tán nhuyễn, mộc nhĩ thái sợi trộn vào đậu hủ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLticUDMK9lTNkebS6n1_7P4Bctfxe3yppTVkNRTCAiatWHmAiXne_08HrDNp80uS87DuuOlGVOHocwi2Wc1hcLnteo20Ga-Qi3pjjRocxvQtMy9fiMDjN8vEYnEFs5Ai1APQf0Xvuv8w/s1600/3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="đậu tán nhuyễn" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLticUDMK9lTNkebS6n1_7P4Bctfxe3yppTVkNRTCAiatWHmAiXne_08HrDNp80uS87DuuOlGVOHocwi2Wc1hcLnteo20Ga-Qi3pjjRocxvQtMy9fiMDjN8vEYnEFs5Ai1APQf0Xvuv8w/s320/3.jpeg" title="" width="320" /></a></div>
2. Cho ít bột năng hoặc bột bắp vào và nêm chút hạt nêm, cho thêm ít tiêu.<br />
<br />
3. Trộn đều hỗn hợp trên và cho vào tô đem hấp cách thủy khoảng 20 phút.<br />
<br />
4. Làm nước xốt: cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Chảo nóng cho ít dầu ăn vào xào cà chua cho đều, sau đó cho ít nước dùng vào.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTc4AYUfzi9PbkHGYvjRB_PNMoT6QzSK7uPTN7iUyV0kxXwzoPWBGQQULkd79nHarVjxxOx_1OrVbOQcLGsL337S_l2EO5gLpcEQ1AN9Zj1wA3KqmJ_F-2DblvTxbkYTBNipDjYfvCKWg/s1600/4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sốt cà chua" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTc4AYUfzi9PbkHGYvjRB_PNMoT6QzSK7uPTN7iUyV0kxXwzoPWBGQQULkd79nHarVjxxOx_1OrVbOQcLGsL337S_l2EO5gLpcEQ1AN9Zj1wA3KqmJ_F-2DblvTxbkYTBNipDjYfvCKWg/s320/4.jpeg" title="" width="320" /></a></div>
5. Nêm nước tương, hạt nêm, đường cho vừa chua chua, ngọt ngọt. <br />
<br />
6. Cuối cùng cho ít bột năng hoặc bột bắp pha nước vào chảo cho nước xốt hơi sánh lại.<br />
<br />
Đậu hủ hấp xong cho ra dĩa. Chan nước xốt lên, cho thêm ngò trang trí. Món này dùng nóng với cơm ngon tuyệt.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-48795809542683810992018-12-13T23:14:00.002-08:002018-12-13T23:14:42.398-08:00Đậu hủ la hán chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTROaaOYmzkzk_tv_-qm2OwasRBGx2Hr9EGMvxgtIdt_wfnhA5Nkh5EwS7D5JG_YynlC6HEsYr9OF_6LCCH7Aam8-ycZ9X9AktIOQLJdPdeJG7a6Sr_tfbHM9Puo71mKZe0WE0Yb0XBw/s1600/dauhulahan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Đậu hủ la hán chay" border="0" data-original-height="213" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTROaaOYmzkzk_tv_-qm2OwasRBGx2Hr9EGMvxgtIdt_wfnhA5Nkh5EwS7D5JG_YynlC6HEsYr9OF_6LCCH7Aam8-ycZ9X9AktIOQLJdPdeJG7a6Sr_tfbHM9Puo71mKZe0WE0Yb0XBw/s1600/dauhulahan.jpg" title="" /></a></div>
<b>Đậu hủ la hán chay</b><br />
Bài: Thụy Khuê, Ảnh: Hoàng Thụy Báo Thanh Niên<br />
<br />
Vị ngon mềm của đậu hủ non quện cùng nước sốt và rau củ làm cho thực khách cảm thấy nhẹ nhàng. Món ăn vô cùng dễ tiêu lại đầy đủ chất dinh dưỡng thích hợp với người ăn chay.<br />
<br />
Trên blog món chay này có rất nhiều các món ngon từ đậu hũ như đậu hũ chưng tương, <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2013/01/au-hu-kho-chay-am-a.html" title="đậu hũ kho chay">đậu hũ kho chay</a>, đậu hũ xốt me... nhưng món đậu hũ la hán sẽ mang lại một trải nghiệm đặc biệt khó phai trong bạn. Cùng xem công thức chế biến nhé.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu:</u><br />
<br />
-Cải thìa: 150 gr<br />
-Đậu hủ non: 1 cây<br />
-1 củ gừng nhỏ<br />
-Nấm đông cô: 6 tai<br />
-Kỷ tử: 10 gr<br />
-Cà-rốt: 1 củ<br />
-Ham chay: 100 gr<br />
<br />
Gia vị: nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay nấm hương, đường, tiêu<br />
<br />
<u>Cách làm:</u><br />
<br />
-Cải thìa cắt gốc, chẻ đôi rửa sạch, luộc chín vừa. <br />
-Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. <br />
-Ham chay cắt lát dày 2 ly. <br />
-Nấm đông cô cắt làm đôi. <br />
-Đậu hủ non cắt lát 2 ly. <br />
-Cà-rốt tỉa hoa cắt mỏng 2 ly. <br />
-Cho tất cả ham, gừng, nấm, cải thìa, kỷ tử xào chung với các gia vị, nếm vừa ăn.<br />
<br />
Cách làm nước xốt: 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, tương ớt, 1/2 muỗng cà-phê bột bắp, xào trên lửa cho sánh lại.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-51049148401995929652018-12-08T04:59:00.001-08:002018-12-08T04:59:27.307-08:00Rau câu dừa non<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cJF9iQWqX_eakCixQe3AfUjSt2NOVqGEsxx3JovD5354FC6nOXS5OsgcsqnGyQCl4hbSsYpu9ybcAXzO7Bs9QLNU6CCjqy8AXZd3Bbzra2riuuCLwUDY1QldnmlAkkz4-cqV2D_UIJc/s1600/raucauduanon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rau câu dừa non" border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cJF9iQWqX_eakCixQe3AfUjSt2NOVqGEsxx3JovD5354FC6nOXS5OsgcsqnGyQCl4hbSsYpu9ybcAXzO7Bs9QLNU6CCjqy8AXZd3Bbzra2riuuCLwUDY1QldnmlAkkz4-cqV2D_UIJc/s320/raucauduanon.jpg" title="Rau câu dừa non" width="320" /></a></div>
<b>Rau câu dừa non</b><br />
Bài & ảnh Thích bò/Coocky<br />
<br />
Sự kết hợp tuyệt vời của vị dừa non tươi mát, béo béo và trắng ngần chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Rau rau dừa giòn mát thích hợp giải nóng cho ngàu hè oi bức.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu</u><br /><br />Dừa 2 Trái (Non) <br />Bột rau câu 7 Gr (Dẻo) <br />Đường trắng 60 Gr <br />Thêm 1 ít: 1/8 muỗng cà phê muối.<br />
<br />
<u>Cách làm:</u><br />
<br />
Bước 1<br /><br />Đập 2 trái dừa lấy 500 ml nước. Nếu không đủ thì cần thêm nước lạnh. Nạo thịt dừa non 1 trái thái sợi. Nước dừa tươi hòa đường, bột rau câu cho hết vào nồi hoà tan, nấu sôi với lửa hơi thấp. Khi rau câu trong veo thì tắt bếp. Cho thịt dừa non và muối vào trộn đều đồng thời hớt bỏ bọt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-kdPd9d5jJ71piDgSLqXbudGTHq_Ma4s_baM2MnP62otkbmmFFHCm2lduREPteBPo3C7p_S5XbBbV1RoiGG-Ttu8WeRBZuG1E6BMtUvCzFrVTQcvbu56_an4uJYKjNmw1IuOZ19Q0wdo/s1600/raucauduanon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-kdPd9d5jJ71piDgSLqXbudGTHq_Ma4s_baM2MnP62otkbmmFFHCm2lduREPteBPo3C7p_S5XbBbV1RoiGG-Ttu8WeRBZuG1E6BMtUvCzFrVTQcvbu56_an4uJYKjNmw1IuOZ19Q0wdo/s320/raucauduanon1.jpg" width="320" /></a></div>
Bước 2<br /><br />Đổ hỗn hợp này vào trái dừa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho rau câu đông lạnh và thưởng thức được ngay. Đây là món tráng miện giúp giải nóng cực hiểu quả luôn nhé! <br /><br />
Chúc các bạn thành công.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-19280532645255508062018-11-26T06:25:00.002-08:002018-11-26T06:30:30.848-08:00Rau cải kho chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoSParo0DobI7uS17-2GxLUnjlNlqdBqMQBTpnycYaoEM_uwWGvvJQpuv48vMjSHKKrXBANU1HPeaVjZeAj1oLJjZsUDXuDjKmyazNptZ3LDqKEE_H85mMyyEcArbq5bLUfirMmc3YFQE/s1600/raucaikhochay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rau cải kho chay" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoSParo0DobI7uS17-2GxLUnjlNlqdBqMQBTpnycYaoEM_uwWGvvJQpuv48vMjSHKKrXBANU1HPeaVjZeAj1oLJjZsUDXuDjKmyazNptZ3LDqKEE_H85mMyyEcArbq5bLUfirMmc3YFQE/s320/raucaikhochay.jpg" title="Rau cải kho chay" width="320" /></a></div>
<b>Rau cải kho chay</b><br />
Bài & ảnh Uyên Thi/Việt nam ăn chay<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class="">Các loại rau và đậu hũ om có dứa, nấm shiitake, nấm sò vua, đậu xanh, dưa hấu, cà rốt và củ cải daikon trong nước sốt nhẹ.</span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class="">- Món kho chay với các rau, củ, quả đầy dinh dưỡng như thơm, nấm đông cô, cà-rốt, củ cải trắng, nấm loa kèn, đậu que, khổ qua. Phi với boa-rô, cộng thêm đậu hủ chiên và nước dừa, món kho chay này thật nhẹ nhàng cho cơ thể.</span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class=""><span class="" id="result_box" lang="vi"><u><span>Thành phần:</span></u><br /><br /> <span>1 tỏi tây, thái lát</span><br /> <span>2-3 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu)</span><br /> <span class="">½ dứa lớn, cắt thành khối vừa</span><br /> <span class="">2 chén nấm shiitake khô, ngâm cho đến khi mềm, bỏ thân, cắt làm đôi</span><br /> <span class="">2 củ cà rốt lớn, cắt thành khối vừa</span><br /> <span class="">1 củ cải daikon vừa, cắt thành khối vừa</span><br /> <span>1 chén nước tương</span><br /> <span class="">1 pound nấm sò vua, cắt thành miếng vừa</span><br /> <span class="">4-5 quả dưa đắng, cắt thành những miếng vừa, sau đó luộc và rửa sạch bằng nước lạnh</span><br /> <span class="">6 lon nước dừa (Coco Rico)</span><br /> <span>30 đậu hũ chiên vừa</span><br /> <span class="">1 pound đậu sợi, cắt làm đôi</span></span></span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class=""><span class="" id="result_box" lang="vi"><span class=""><span class="" id="result_box" lang="vi"><u><span class="">Hướng dẫn:</span></u><br /> <span class="">Đun nóng nồi lớn trên lửa vừa.</span> <span>Thêm dầu ăn.</span><br /> <span class="">Thêm tỏi tây vào nồi.</span> <span>Áp chảo.</span><br /> <span class="">Tiếp tục quá trình sautée trong khi thêm các thành phần sau theo thứ tự: 1. nấm shiitake, 2. cà rốt, 3. củ cải daikon.</span> <span>Khuấy đều.</span><br /> <span class="">Thêm nước tương, sau đó là soda dừa.</span><br /> <span class="">Khi nồi đang sôi, thêm đậu phụ chiên.</span><br /> <span class="">Tiếp theo thêm đậu chuỗi, nấm sò vua, và dưa hấu.</span><br /> <span class="">Nấu trên lửa vừa và thấp trong khoảng 15 phút để đun sôi.</span><br /> <span class="">Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong ½ giờ.</span><br /> <span class="">Khi khối dưa đắng mềm, tắt bếp.</span><br /> <span class="">Cho một hương vị ngon hơn, mát lạnh sau đó, và thưởng thức ngày hôm sau với bún (bún gạo) hoặc cơm hấp.</span></span> </span></span></span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class=""><span class="" id="result_box" lang="vi"><span class="">Ngoài ra bạn có thể làm <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2012/10/cha-chay-kho-dua-cai-chua.html"><b>chả chay kho dưa cải chua</b></a> cũng rất ngon. Một bữa cơm chay phải có nhiều món để đa dạng dinh dưỡng các bạn nhé.</span></span></span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="vi"><span class=""><span class="" id="result_box" lang="vi"><span class="">Chúc mọi người thành công và ngon miệng! </span></span> </span></span>Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-69789972819041491532018-11-20T19:16:00.000-08:002018-11-20T19:16:05.162-08:00Ra gu đậu trắng chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlPcpEMo5_vrE_nOt-8zTVJ7Wcn9x1UogEvRhfIr4tGa04mSbMp8vuXdyY4b_dz_6HF9dYiYc91Lj7qdzLi5nC9qu4S0OfrePAaek8YquF_j_5cmXpcjlg9XkcH5mh6nPITuqYHPx_cw/s1600/ragu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ra gu đậu trắng chay" border="0" data-original-height="603" data-original-width="766" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlPcpEMo5_vrE_nOt-8zTVJ7Wcn9x1UogEvRhfIr4tGa04mSbMp8vuXdyY4b_dz_6HF9dYiYc91Lj7qdzLi5nC9qu4S0OfrePAaek8YquF_j_5cmXpcjlg9XkcH5mh6nPITuqYHPx_cw/s320/ragu.JPG" title="Ra gu đậu trắng chay" width="320" /></a></div>
<b>Ra gu đậu trắng</b><br />
Bài & Ảnh Hồng Hương/ VietNamAnChay<br />
<br />
<b>Ragu (tiếng Pháp là Ragout)</b> là một cái tên rất “Tây”, nhưng lại là một <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/"><b>món ăn</b></a> đã có từ lâu và quen thuộc với người Việt Nam. Ragu theo tiếng Pháp có nghĩa là “một món hầm làm hơi đặc, thường được nấu bằng thịt hoặc gia cầm, có thể bỏ thêm hoặc không cần rau củ trong đó...”. Đúng như định nghĩa ấy, bấy lâu nay người Việt đã nấu thành những món như ragu bò, ragu lưỡi bò, ragu sườn, ragu gà theo cách riêng của mình. Đặc biệt là không nêm nước mắm. <br />
<br />
Trong thiên nhiên có nhiều rau củ bổ dưỡng, cách nấu ăn chay cũng đơn giản và thời gian chuẩn bị khá nhanh, mời các bạn cùng thực hiện với Hồng Hương món <b>ra-gu đậu trắng</b> này nhé!<br />
<br />
<u>Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn)</u><br /> 1 củ cà-rốt, cắt khúc vừa ăn<br /> 1/2 chén đậu que (đậu cô-ve), cắt khúc vừa ăn<br /> 1 cọng cần tây, cắt khúc vừa ăn<br /> 1 chén bông cải xanh, tách miếng vừa ăn<br /> 1/2 chén nấm nút (còn gọi là nấm mỡ, nấm khuy...), cắt đôi<br /> 1 củ dền nấu chín, cắt làm 4<br /> 1/2 chén đậu trắng đã nấu chín <br /> 1 quả cà chua, cắt làm 8<br /> 1/2 củ hành (tùy thích), thái mỏng<br /> 1 muỗng cà-phê tỏi băm (tùy thích)<br /> 2 muỗng canh dầu ăn<br /> 2 chén nước ép cà chua <br /> Gia vị: hạt nêm, nước tương, ớt bột, tiêu<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br /> Phi hành, tỏi trong dầu ăn, khoảng 30 giây.<br /> Cho cà-rốt vào, xào khoảng 1 phút.<br /> Sau đó thêm đậu que, cần tây, bông cải xanh vào xào, cho đến khi hơi mềm, khoảng 2-3 phút.<br /> Thêm nấm vào, xào khoảng 1 phút nữa.<br /> Tiếp đến, cho củ dền, đậu, cà chua vào, đảo đều tay khoảng 1-2 phút.<br /> Cuối cùng, cho nước ép cà chua vào.<br /> Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. <br /><br /><b>Món ra-gu đậu trắng</b> của chúng ta sẽ có vị béo của đậu, độ giòn của các loại rau củ, nước xốt chua thơm của cà, và vị cay cay của ớt bột. Dùng với diêm mạch (quinoa), cơm, hoặc bánh mì, thật tuyệt vời đó bạn!<br />
<br />
Ngoài ra bạn cũng có thể làm món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2012/10/au-phong-ham-ngu-vi-huong.html"><b>Đậu phộng hầm ngũ vị hương</b></a> cũng rất ngon. Món này cũng là một món hầm bổ, rẻ và giàu chất dinh dưỡng thích hợp cho người ăn chay.<br />
<br />
Chúc các bạn thành công!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-15733329760107309952018-11-09T05:23:00.001-08:002018-11-09T05:24:01.558-08:00Váng đậu om nấm chay<b>Váng đậu om nấm chay</b> là một món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng dành cho người ăn chay trường. Váng đậu (còn được gọi là phù trúc hay tàu hũ ky) là một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgkV2zVq1Yz6x1V46UJUPKnjpBj3LyPlHmCiM30BcaAPNqq2UIDaINNvlCzusYkvtUpArwoowiDbDcAWDRJHthlpyRogjSEYBn_t39m8IbmtiqE2rmYtT74BqN619kmM35IvjC1wR3YH1/s320/gachay+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="váng đậu om nấm" border="0" data-original-height="210" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgkV2zVq1Yz6x1V46UJUPKnjpBj3LyPlHmCiM30BcaAPNqq2UIDaINNvlCzusYkvtUpArwoowiDbDcAWDRJHthlpyRogjSEYBn_t39m8IbmtiqE2rmYtT74BqN619kmM35IvjC1wR3YH1/s320/gachay+1.jpg" title="váng đậu om nấm" /></a></div>
Tàu hũ ky có thể được mua ở dạng tươi hay khô. Tàu hũ ky được dùng trong các món chay, ragu, cà ri và để gói các loại há cảo Trung Quốc.<br />
<br />
Tàu hũ ky thường mỏng và rất dính, nên thường được xếp thành một xấp khi bán. Trước khi dùng, người ta cũng thường chiên sơ để tàu hũ ky được cứng hơn.<br />
<br />
Nguyên liệu <b>món Váng đậu om nấm</b> như sau:<br />
<br />
- 100gr (7/8 chén) nấm hương<br />
- 100gr (7/8 chén) măng tươi<br />
- 1 gói váng đậu (hay còn gọi là phù trúc)<br />
- 120ml (1/2 chén) xì dầu<br />
- Một ít dầu vừng (dầu mè)<br />
- 50gr (khoảng 1/2 chén) đường<br />
- 120ml (1/2 chén) nước<br />
<br />
<u>Thực hiện:</u><br />
<br />
Bước 1:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsARMPAtd_8oLP0vAO8BOf1DzcMlCpyUPwhBmU-eIr_lJ6NM10oYnwJ0FCoY1TlXEKDLsuBl8KYpDN2GEUzWfJoacGcRwmB93DF6ZWxZNcFr5ioFwpjMKAJ8si0uyrky-pz65gQb2MHm-2/s1600/ga+chay+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsARMPAtd_8oLP0vAO8BOf1DzcMlCpyUPwhBmU-eIr_lJ6NM10oYnwJ0FCoY1TlXEKDLsuBl8KYpDN2GEUzWfJoacGcRwmB93DF6ZWxZNcFr5ioFwpjMKAJ8si0uyrky-pz65gQb2MHm-2/s1600/ga+chay+3.jpg" /></a></div>
Ngâm mềm nấm rồi thái nhỏ.<br />
Thái măng thành những miếng nhỏ dài cỡ như nấm rồi cho vào luộc qua.<br />
<br />
Bước 2:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCw7du4MvEzjXimKgTVI7HiTZN5hB1wh4BCxbyS3SQYrHAsPOLtAbAe-h69elslXqF5llE4LmM1CA-uZ2UjrZcYxdJfTTCRvktsE8qKU2oP2g0qgR7lmzM6f36V9eGn-3Eq1S2rQhgG7Q/s1600/ga+chay+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="167" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCw7du4MvEzjXimKgTVI7HiTZN5hB1wh4BCxbyS3SQYrHAsPOLtAbAe-h69elslXqF5llE4LmM1CA-uZ2UjrZcYxdJfTTCRvktsE8qKU2oP2g0qgR7lmzM6f36V9eGn-3Eq1S2rQhgG7Q/s1600/ga+chay+4.jpg" /></a></div>
Ngâm mềm váng đậu.<br />
Tẩm ướp một nửa số váng đậu với dầu vừng.<br />
<br />
Bước 3:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5NHotXWsdVAqhs4cuw95FehwKztvKR-37eOlm2i107123hCezJCTkMliOwjr5p3yaE6nJ9VVSWSvMN74rpfWPkNKvc8Aor1HMxvnCiyGO9YE5cwaldSwPm1tWJWajXpQL-Cq784aWxBx/s1600/ga+chay+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="167" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5NHotXWsdVAqhs4cuw95FehwKztvKR-37eOlm2i107123hCezJCTkMliOwjr5p3yaE6nJ9VVSWSvMN74rpfWPkNKvc8Aor1HMxvnCiyGO9YE5cwaldSwPm1tWJWajXpQL-Cq784aWxBx/s1600/ga+chay+6.jpg" /></a></div>
Xếp một ít váng đậu đã tẩm ướp lên miếng váng đậu đã ngâm mềm.<br />
Rải đều măng và nấm lên trên.<br />
<br />
Bước 4:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEGirniWznxTY3Ou4bcE7AiFN5hkHMVfexNCFPK7rq26fgMcD5V4jQJb0jc3ZVBqm-y9Hnb4Llf1K-2O0AO4fVRAaOAmv9WgtXc9h8oWBuQJRkc4P6GaaURs1DjlwmtK57g1YIf_oyz7E/s1600/ga+chay+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="165" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEGirniWznxTY3Ou4bcE7AiFN5hkHMVfexNCFPK7rq26fgMcD5V4jQJb0jc3ZVBqm-y9Hnb4Llf1K-2O0AO4fVRAaOAmv9WgtXc9h8oWBuQJRkc4P6GaaURs1DjlwmtK57g1YIf_oyz7E/s1600/ga+chay+7.jpg" /></a></div>
Cuộn thật chặt váng đậu lại.<br />
Cuộn thêm một lớp váng đậu nữa ở ngoài cho đẹp.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LsvBc8RNY45b4P7eDiiKOV7QZ2lq0zKfpCBXBRnljN5DOdlppbcIJ7_pWp2ZcQwM7YTcpY2rbHkwj9gHd88L_bkNkL9cX6N_6OHZgI2DBmlX5uPMpwTcpGBeI57Y4HJkwlPKOv2pq5Es/s1600/ga+chay+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="170" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LsvBc8RNY45b4P7eDiiKOV7QZ2lq0zKfpCBXBRnljN5DOdlppbcIJ7_pWp2ZcQwM7YTcpY2rbHkwj9gHd88L_bkNkL9cX6N_6OHZgI2DBmlX5uPMpwTcpGBeI57Y4HJkwlPKOv2pq5Es/s1600/ga+chay+8.jpg" /></a></div>
Nhớ rắc một chút bột ngô vào đầu miếng váng đậu cho dính rồi hãy cuộn vào hết.<br />
<br />
Bước 5:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85MKydcF66xh5pl2ZTplHLpoNIw3iAepT0cctsWcCsmQ1DIqE4-2upIAAwYkpYUV67NCqqpYS5jv_RJCxmbO6_zRnc8DoxHAZB6m-vH4XPSYt3g7FLj3rp0e9Pwh_fcZddJudUoF23HMf/s1600/ga+chay+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="165" data-original-width="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85MKydcF66xh5pl2ZTplHLpoNIw3iAepT0cctsWcCsmQ1DIqE4-2upIAAwYkpYUV67NCqqpYS5jv_RJCxmbO6_zRnc8DoxHAZB6m-vH4XPSYt3g7FLj3rp0e9Pwh_fcZddJudUoF23HMf/s1600/ga+chay+9.jpg" /></a></div>
Rán vàng. Sau đó cho xì dầu, đường, nước vào và đun trong khoảng 10 phút, sao cho váng đậu ngấm đều xì dầu là được.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAMEdHlr2VVYBUoiDzfL-JHqm1atO8QLp5bh_-tQSjKUx8uT1LXD-5u2bvjEH8nA2fLCdNwfKVxUr_VulQZajEk67rcfCnM5V_RLL1i0T05ckmOJqSflCZ7ylwAiYxRCTuZ_gMU-svBotA/s320/ga+chay+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="214" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAMEdHlr2VVYBUoiDzfL-JHqm1atO8QLp5bh_-tQSjKUx8uT1LXD-5u2bvjEH8nA2fLCdNwfKVxUr_VulQZajEk67rcfCnM5V_RLL1i0T05ckmOJqSflCZ7ylwAiYxRCTuZ_gMU-svBotA/s320/ga+chay+12.jpg" /></a></div>
Ngoài ra bạn có thể làm thêm món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2018/08/canh-dau-hu-nam-huong.html"><b>Canh đậu hũ nấm hương</b></a> để cho bữa cơm thêm nhiều sự chọn lựa nhé. Bữa cơm mà chỉ có món <u>Váng đậu om nấm</u> thì cũng không được khuyến khích đâu nhé ^^.<br />
<br />
Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-44909255284581844682018-11-04T06:39:00.001-08:002018-11-04T06:39:53.192-08:00Phở trà chay kokotaru<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMv7SqQYiY2-iqpRygonlF4U8kufnG2MPQ0jYn-mAM1gh6F-D4dJ-vHHa7ei9CPED_gyAlF6Vcgj518etcPgieYvnoMEs3yM6i9PUVZAM7wWl8RpQ9oIodm2h72E7nhD_eRJYKMbI5G8/s1600/Pho-tra-chay-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Phở trà chay kokotaru" border="0" data-original-height="336" data-original-width="580" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMv7SqQYiY2-iqpRygonlF4U8kufnG2MPQ0jYn-mAM1gh6F-D4dJ-vHHa7ei9CPED_gyAlF6Vcgj518etcPgieYvnoMEs3yM6i9PUVZAM7wWl8RpQ9oIodm2h72E7nhD_eRJYKMbI5G8/s320/Pho-tra-chay-3.jpg" title="Phở trà chay kokotaru" width="320" /></a></div>
<b>Phở trà chay</b><br />
Bài & ảnh Đặng ngọc linh/kokotaru<br />
<br />
Nếu bạn đã từng tìm hiểu về ăn thực dưỡng, hẳn các bạn sẽ biết đến một sản phẩm gọi là <b>Phở Trà</b>, loại bánh phở khô được làm từ gạo lứt. Nhà mình thì không ăn theo kiểu thực dưỡng một cách nghiêm ngặt, nhưng mình thường tới các cửa hàng bán đồ thực dưỡng để mua những thực phẩm tốt và bổ đề dùng trong nấu ăn hàng ngày. Bữa cơm thường ngày nhà mình cũng hay dùng gạo lứt để nấu cơm.<br /><br />Mình cũng rất thích dùng loại phở trà này để nấu các món ăn thay cho bánh đa, dùng để làm các món phở, mì nước, hoặc xào. Hôm nay cuối tuần, mình làm món <b>phở trà chay</b>, làm rất nhanh và đơn giản mà ăn thì rất thanh mát và thơm ngon.<br />
<br />
Trong phần nước dùng phở, mình có bỏ thêm 2 lá mỏng phổ tai để nước dùng được thêm ngọt. Phổ tai là loại rong biển khô, thường được dùng khi làm các món ăn chay để nấu cho ngọt nước, các bạn mua ở cửa hàng thực dưỡng nào cũng có.<br /><br /><u>Nguyên liệu:</u><br /><br />– 150g phở trà khô<br /><br />– 1 củ cà rốt<br /><br />– 1 củ cải trắng<br /><br />– 100g nấm hương tươi<br /><br />– 1 hộp đậu hũ non<br /><br />– quế, hồi, thảo quả, mỗi thứ một tí<br /><br />– 2 củ hành tím<br /><br />– 1 mẩu gừng<br /><br />– 2 miếng nhỏ phổ tai<br /><br />– nước mắm chay<br /><br />– rau mùi<br /><br /><u>Cách làm:</u><br /><br />– Làm nước dùng phở trước. Đầu tiên, nướng quế, hồi, thảo quả, hành tím (để nguyên vỏ), gừng trực tiếp trên lửa cho dậy mùi thơm. Sau đó rửa sạch, hành bóc vỏ, rồi cho tất cả vào nồi nước canh, bỏ phổ tai vào, đun sôi.<br /><br />– Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt khúc, nấm hương rửa sạch, thái miếng to, tất cả cho vào nồi nước dùng, thêm nước mắm, nấu tới khi cà rốt và củ cải đều chín mềm. Lúc này nước canh cũng đã rất thơm và ngọt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpGZTyeSJh0UhE-zTe6CcTg_Z7yXKa25zGayEDtbtIgjMqxQ4stE5rKDSHV2T40sOzWDM8F9nx3aeQJHlBhEZJi30xDpVSO1Ql-0sgwBmx08LrkBu0m3O99Dj6bpzHu5y-TJbh-M5bhc/s1600/Pho-tra-chay-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="416" data-original-width="580" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpGZTyeSJh0UhE-zTe6CcTg_Z7yXKa25zGayEDtbtIgjMqxQ4stE5rKDSHV2T40sOzWDM8F9nx3aeQJHlBhEZJi30xDpVSO1Ql-0sgwBmx08LrkBu0m3O99Dj6bpzHu5y-TJbh-M5bhc/s320/Pho-tra-chay-1.jpg" width="320" /></a></div>
– Phở trà ngâm nước 2-3 phút cho mềm, chần qua nước sôi cho vừa hết cứng, rồi vớt ra để ráo nước. Chia ra bát.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkI5EQuLwogywhFRBhU4ESiiisIomAAmSqBg1Sd60sxwdBQ9hctUHvx09iRHJ2RA0lcWIRx6RT8N5T-zJdNUBmiAKJEBmhnHDeqmC71paTuNwCRR0cszlPT6Ozf5Vl9T8C_xrPO0jQIiE/s1600/Pho-tra-chay-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="580" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkI5EQuLwogywhFRBhU4ESiiisIomAAmSqBg1Sd60sxwdBQ9hctUHvx09iRHJ2RA0lcWIRx6RT8N5T-zJdNUBmiAKJEBmhnHDeqmC71paTuNwCRR0cszlPT6Ozf5Vl9T8C_xrPO0jQIiE/s320/Pho-tra-chay-2.jpg" width="320" /></a></div>
– Ngay trước khi ăn, cắt miếng đậu hũ non vào nồi nước dùng để đậu hũ nóng đều. Nêm lại cho mặn vừa ăn. Chan nước dùng cùng rau củ vào bát phở. Ăn kèm với rau mùi.<br />
Nguồn kokotaruchamcomTuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-81579662398697758302018-10-30T06:29:00.004-07:002018-10-30T06:29:37.735-07:00Phở bò chay siêu ngon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisG-BimU48E_hdRHgjejeIYoqWAlIOLuFOG3W8pHbeOb_5XVrgxKXo8NbXTHwUO3Ev4awNKSt0VvnnmKXS7mZkYAOFzc-QZU9dibqQcHTdd_IgyTsYIHl_Y_qftG59AtrTZHdxv_1jVwc/s1600/phobochay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="620" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisG-BimU48E_hdRHgjejeIYoqWAlIOLuFOG3W8pHbeOb_5XVrgxKXo8NbXTHwUO3Ev4awNKSt0VvnnmKXS7mZkYAOFzc-QZU9dibqQcHTdd_IgyTsYIHl_Y_qftG59AtrTZHdxv_1jVwc/s320/phobochay.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Phở bò chay</b><br />
Bài & ảnh Hướng nghiệp á âu<br />
<br />
<u>Phở bò chay</u> không chỉ là món ăn quen thuộc chống ngán, mà còn là món điểm tâm thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh.<br /><br />Chỉ cần một chút biến tấu trong cách chế biến món phở bò truyền thống, bạn đã có ngay món phở bò chay với nước dùng thanh ngọt, đậm đà chiêu đãi gia đình trong những ngày chay thanh tịnh. <b>Phở bò chay</b> được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm như bánh phở, đậu hủ chiên, chả chay và các loại rau củ. Với cách nấu phở chay không quá phức tạp, bạn có thể tự thực hiện món phở bò chay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món phở bò chay hấp dẫn ngay nào.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu</u><br /><br />-500 gram bánh phở<br />-150 gram bò khô chay<br />-1 miếng đậu hủ chiên<br />-50 gram giò chay<br />-50 gram nấm rơm<br />-200 gram củ cải<br />-50 gram hành tây<br />-2 muỗng cà phê ớt băm<br />-100ml dầu ăn<br />-Quế, thảo quả, đinh hương, hạt màu điều<br />-1000ml nước dừa<br />-1000ml nước dùng chay<br />-100g măng khô<br />-Rau thơm ăn phở bò<br />-Chanh, ớt, tương đỏ tương đen<br />-Muối, hạt nêm, đường, gia vị phở bò chay<br />
<br />
<u>Hướng dẫn</u><br /><br />Cách nấu phở bò chay ngon tại nhà:<br /><br />Sơ chế nguyên liệu:<br /><br />- Bò khô chay đem ngâm trong nước cho mềm, đậu hủ chiên đem cắt thành miếng vừa ăn, tiếp đến cho vào chảo chiên sơ, sau đó vớt bò khô và đậu hủ ra đĩa để ráo dầu.<br /><br />- Chả giò chay cắt thành lát vừa ăn. Măng khô đem luộc trong nước ấm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Củ cải đem gọt sạch vỏ cắt thành từng khúc.<br /><br />- Các gia vị gồm quế, đinh hương, thảo quả, ớt băm rang vàng, hạt màu điều cho vào túi lọc để nấu nước dùng.<br /><br /><u>Chế biến</u><br /><br />Cho thịt bò chay, măng khô và gói gia vị phở bò chay vào xào chung, tiếp đến cho thêm nước dừa và nước dùng vào đun sôi, cho thêm túi gia vị vào nấu chung. Sau khi nước sôi cho tiếp củ cải vào nấu thêm 10 phút, thêm nấm rơm và đậu hủ vào nồi nấu thêm một lúc. Cuối cùng nêm thêm muối, đường, hạt nêm vào cho vừa miệng.<br /><br />Lấy bánh phở đem trụng qua nước sôi, rồi cho vào tô, xếp chả chay và hành tây lên trên, sau đó chan thêm nước dùng và rắc thêm một chút tiêu, thưởng thức ngay khi còn nóng.<br /><br />Vậy là bạn đã hoàn thành món phở bò chay hấp dẫn vị giác trong vài bước cơ bản, hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn chắc chắn làm bạn ngất ngây sau khi thưởng thức. Chúc bạn thành công khi thực hiện món phở bò chay để chiêu đãi gia đình. Và xem thêm cách nấu món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2018/10/pho-ap-chao-chay.html"><b>Phở áp chảo chay</b></a> cũng vô cùng ngon và giàu dinh dưỡng nhé.<br />
<br />
Chúc các bạn thành công!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-57192779211775840302018-10-23T07:01:00.002-07:002018-10-23T07:01:24.389-07:00Phở áp chảo chay<b>Phở áp chảo chay</b> có nguồn gốc từ miền Bắc, có đặc điểm là "ngoài giòn, trong mềm". Cách chế biến khá công phu, nhưng là một món chay thú vị và bổ dưỡng, đầy màu sắc. Blog đã từng giới thiệu đến bạn món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2013/12/pho-nam-chay.html"><b>Phở nấm chay</b></a> ăn cũng rất ngon. Tuy nhiên, món phở áp chảo mới là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của mọi người.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EnMyt4yCFCb6jxy-AjeHiIC6qrJG1cUNeV0uG5BIFEr0iXBmNProzgMdQwiGRyKZHFOBm4nJku3i7o_pgiUboJgMj2kLPBULrgUWbp7u7iz5-cJmWA6C0C3-q2mWfHBHKxNr1dg09GM/s1600/phoapchaochay.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Phở áp chảo chay" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EnMyt4yCFCb6jxy-AjeHiIC6qrJG1cUNeV0uG5BIFEr0iXBmNProzgMdQwiGRyKZHFOBm4nJku3i7o_pgiUboJgMj2kLPBULrgUWbp7u7iz5-cJmWA6C0C3-q2mWfHBHKxNr1dg09GM/s320/phoapchaochay.JPG" title="Phở áp chảo chay" width="320" /></a></div>
<u>Nguyên liệu: (3-4 phần ăn)</u><br />
<br />
300 gram (khoảng 2/3 cân) bánh phở tươi (hoặc bánh phở khô, trụng sơ nước sôi, trút ra rổ, để thật ráo nước)<br />
1 củ cà-rốt trung bình<br />
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng (mỗi màu một trái)<br />
1 củ hành tây nhỏ<br />
2 cây cải thìa<br />
50 gram (khoảng 1/2 chén) nấm rơm<br />
1/2 bó rau cần (khoảng 10-15 nhánh)<br />
9-11 cà chua bi (khoảng 1 chén)<br />
2 miếng đậu hủ cứng<br />
<br />
<u>Gia vị & trang hoàng:</u><br />
<br />
Dầu ăn<br />
Bột bắp<br />
Tỏi băm<br />
Hạt nêm chay<br />
Tiêu<br />
Nước tương<br />
Tương ớt<br />
Ngò<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsl7b36zylkOhS3N20htgQXmkFI7rV8B70DGSiGTWFzTzWz54F5YK-aIYLL5Tbk8svlXKpf852D-R87Z4JqLZtt7DEOdhsInNrm4wj6Ch6xfqSYAH_jqsXieGo84BW2i1mZLoPobrKNGZH/s1600/vnac-Pho+ap+chao+1a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsl7b36zylkOhS3N20htgQXmkFI7rV8B70DGSiGTWFzTzWz54F5YK-aIYLL5Tbk8svlXKpf852D-R87Z4JqLZtt7DEOdhsInNrm4wj6Ch6xfqSYAH_jqsXieGo84BW2i1mZLoPobrKNGZH/s320/vnac-Pho+ap+chao+1a.JPG" width="320" /></a></div>
<u>Sơ chế:</u><br /><br /> Cho bánh phở vào tô lớn, sau đó cho vào 5 muỗng cà-phê bột bắp, trộn đều, chia làm hai (mỗi phần sẽ áp chảo được thành một bánh to).<br /> Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.<br /> Hành tây cắt thành 8 múi.<br /> Cà-rốt thái sợi, dài khoảng 5 cm (2 inch).<br /> Cải thìa tách từng nhánh để riêng.<br /> Rau cần cũng cắt khúc 5 cm (2 inch).<br /> Đậu hủ cắt quân cờ, đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.<br /> Pha 2 muỗng cà-phê bột bắp với 1 chén nước lọc, để riêng.<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC5EFrkgOslCHhJfxwj2-LEUUJHTtMXGipS_OvrM-fgqRIckSVHAJmgkVeUolo1cdPMXwMwJPnOtp8DvrP_RcrmQV6cr8O2OOnnaeY3_aV0pbN7anfTxk0K3tRb4G9NY_bQTaA2TzFBZP/s1600/vnac-Pho+ap+chao+3a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC5EFrkgOslCHhJfxwj2-LEUUJHTtMXGipS_OvrM-fgqRIckSVHAJmgkVeUolo1cdPMXwMwJPnOtp8DvrP_RcrmQV6cr8O2OOnnaeY3_aV0pbN7anfTxk0K3tRb4G9NY_bQTaA2TzFBZP/s320/vnac-Pho+ap+chao+3a.JPG" width="320" /></a></div>
1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng. (Chảo không dính, đáy dầy và phẳng là thích hợp nhất.)<br />2. Cho bánh phở đã trộn bột bắp vào, áp chảo trên lửa vừa (dùng xẻng ép chặt bánh phở trên mặt chảo), khoảng 2-3 phút mỗi bên.<br />3. Khi hai mặt bánh đều vàng, tắt lửa. Bánh phở sẽ thành một mảng to, hai mặt vàng giòn nhưng bên trong thì mềm.<br />4. Cho bánh ra dĩa.<br />
6. Phi thơm 2 muỗng cà-phê tỏi băm với 3 muỗng canh dầu ăn.<br />7. Sau đó cho cà-rốt, ớt chuông, hành tây vào xào sơ trên lửa lớn, khoảng 30 giây.<br />8. Tiếp đến cho cải thìa và nấm rơm vào xào, đảo đều khoảng 1 phút.<br />9. Cuối cùng cho rau cần, cà chua bi và đậu hủ chiên vào chảo xào tiếp, khoảng 1 phút.<br />10. Cho vào chảo 1/2 chén nước lọc, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, xào cho các nguyên liệu vừa chín tới.<br />11. Cho hỗn hợp bột bắp và nước pha sẵn ban nãy vào chảo rau củ, tạo thành nước xốt hơi sền sệt là có thể tắt bếp.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmDCLmn5MVLGOxJJ_zVnZDUUNIHj9LpKu_k5KYOeMZE8QnOHHXn80P1_14lJj5MjpLVxlI7VhhC1flixbc6xFEBMLMR1ALdhlbrO22bpTahmW4GvyTzwn_YmkBYeUwupUZe7IXa-gDQN8/s1600/vnac-Pho+ap+chao+4a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmDCLmn5MVLGOxJJ_zVnZDUUNIHj9LpKu_k5KYOeMZE8QnOHHXn80P1_14lJj5MjpLVxlI7VhhC1flixbc6xFEBMLMR1ALdhlbrO22bpTahmW4GvyTzwn_YmkBYeUwupUZe7IXa-gDQN8/s320/vnac-Pho+ap+chao+4a.JPG" width="320" /></a></div>
<u>Thưởng thức:</u><br /><br /> Dùng kéo nấu ăn, cắt bánh phở áp chảo thành từng miếng vừa ăn, xếp lên dĩa lớn.<br /> Cho rau củ xào lên trên, rắc chút tiêu, trang hoàng với vài cọng ngò.<br /> Ăn nóng với xì dầu pha tương ớt rất ngon.<br />
<u>Phở áp chảo chay</u><br />Bài viết của Vũ Quỳnh & Hoàng Nga / Việt Nam Ăn ChayTuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-51544648640999976532018-10-18T07:24:00.002-07:002018-10-18T07:30:21.081-07:00Phá lấu mì căn chay dân dã mà ngon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3YPcYPQgS3UycKpsHTv7YtjknHtN5rmk9VXXH7kitKeNaPyq1puq5kj-ZDWFxr1Ob3MFrTvNMRoPd15UxIpmWT_qD7rOrgONUUzyxviGHl_QRUrFx7sy8l0G3em_WHqyoW3YFvI_eHQI/s1600/Pha-lau-mi-can.jpg" imageanchor="1"><img alt="phá lấu mì căn" border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3YPcYPQgS3UycKpsHTv7YtjknHtN5rmk9VXXH7kitKeNaPyq1puq5kj-ZDWFxr1Ob3MFrTvNMRoPd15UxIpmWT_qD7rOrgONUUzyxviGHl_QRUrFx7sy8l0G3em_WHqyoW3YFvI_eHQI/s320/Pha-lau-mi-can.jpg" title="phá lấu mì căn" width="320" /></a></div>
<b>Phá lấu mì căn</b><br />
Bài & ảnh: Phương Nghi - PNO<br />
<br />
Đối với người ăn chay, mì căn là một nguyên liệu hết sức quen thuộc. Được làm từ bột mì, mì căn thường dùng cho những món thay thế thịt, với các cách chế biến kho, chiên, xào, rim... Cùng với đậu hủ, đây là thực phẩm không thể thiếu của thực đơn mùa chay tháng 7.<br />
<br />
Với thành phần chính là bột mì, mì căn thuộc loại nguyên liệu chay giàu đạm thực vật, có thể dùng thay thế thịt. Cách làm <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2018/10/pha-lau-mi-can-chay-dan-da-ma-ngon.html"><b>phá lấu mì căn</b></a> khá đơn giản, nhồi bột mì với nước ấm có pha ít muối, đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được.<br />
<br />
Cho bột mì vào túi vải sạch, buộc lại, thả vào thau nước lạnh nhồi cho ra nước đục, đổ bỏ nước. Cho nước khác vào nhồi tiếp, thay nước khoảng 2-3 lần đến khi nước không còn màu trắng đục, lấy túi bột ra, vuốt cho nước chảy ra hết.<br />
<br />
Gỡ bột ra, chia thành nhiều miếng nhỏ, dùng vải sạch hoặc nilon gói lại, cột thêm bằng dây cho chắc, đem luộc hoặc hấp khoảng 15-20 phút là bột chín. Lấy mì căn khỏi bao vải, để nguội, nếu chưa dùng <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/"><b>món ăn chay</b></a> này ngay thì bảo quản trong tủ lạnh.<br />
<br />
Mì căn dai và dễ thấm gia vị nên thường được chiên vàng sau đó xé nhỏ, dùng trộn các món gỏi, làm bì chay, chiên sả ớt, xào rau củ... Khi nấu lâu, mì căn không bị nát nên cũng rất được ưa chuộng trong các món hầm, cà-ri, xá xíu, phá lấu...<br />
<br />
<u>Nguyên liệu:</u><br />
<br />
4 cây mì căn<br />
1 trái dừa tươi<br />
50g (khoảng 1/2 chén) dừa nạo<br />
1/4 gói ngũ vị hương<br />
1 muỗng cà-phê tỏi băm<br />
1 muỗng cà-phê hành tím băm<br />
1 muỗng canh hạt điều đỏ<br />
<br />
<u>Nước chấm me:</u> <br />
<br />
50g (khoảng 1/2 chén) me vắt<br />
1 muỗng cà-phê sả băm<br />
1 muỗng cà-phê tỏi băm<br />
1 muỗng cà-phê ớt băm<br />
1/2 muỗng canh nước mắm chay<br />
1/2 muỗng canh đường<br />
1/2 muỗng cà-phê bột ngọt (bột nêm)<br />
<br />
Me cho nước ấm vào giằm lấy 1 chén nước cốt. <br />
Phi thơm sả, tỏi, ớt băm với dầu ăn.<br />
Cho nước me vào nấu sôi.<br />
Thêm nước mắm chay vào, nêm đường, bột ngọt (bột nêm) vừa ăn.<br />
<br />
Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, đường, dầu ăn<br />
<br />
<u>Thực hiện:</u><br />
<br />
Mì căn chiên vàng, để nguội, cắt miếng vừa ăn.<br />
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hạt điều vào xào cho ra màu, chắt bỏ hạt điều lấy phần dầu.<br />
Cho mì căn vào thố, ướp với ngũ vị hương, 1/2 hành tỏi băm, hạt nêm chay, đường, nước tương, dầu màu điều, để thấm 30 phút.<br />
Dừa tươi chặt lấy nước. <br />
Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy 1/2 chén nước cốt.<br />
Phi thơm 1/2 hành tỏi băm còn lại với dầu ăn.<br />
Cho mì căn đã ướp vào xào săn.<br />
Đổ nước dừa vào nấu sôi, vặn lửa riu nấu khoảng 30 phút cho nước dừa thấm vào mì căn.<br />
Khi thấy nước còn xăm xắp cho nước cốt dừa vào, để sôi lại, tắt bếp.<br />
Cho phá lấu mì căn ra chén, dùng với cơm hoặc bánh mì, chấm nước mắm me.<br />
<br />
Ngoài ra bạn cũng có thể làm món <a href="https://monanchayvn.blogspot.com/2014/06/mi-can-chien-sa-ot.html"><b>Mì căn chiên sả ớt</b></a> theo công thức của nhà hàng chay nổi tiếng HCM. Đây cũng là một cách chế biến mì căn siêu ngon ai ăn cũng nhớ mãi. Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-9529382325258368722018-10-02T07:13:00.001-07:002018-10-02T07:13:34.616-07:00Nộm rau muống chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb3UfxSBZ9fZswIv3yd7lKMUvig2KQJhADxPlrlkcIeESMKSTpAYc6lXGIiEEqEJQq5IuG3ffsK9et-ECZD1vBmjhCcAWwuGPF6uxcyfbJnTpTGqGb0jrawmjlcof2bSLNVsNfi0c5YG1/s1600/vnac-nomraumuong.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb3UfxSBZ9fZswIv3yd7lKMUvig2KQJhADxPlrlkcIeESMKSTpAYc6lXGIiEEqEJQq5IuG3ffsK9et-ECZD1vBmjhCcAWwuGPF6uxcyfbJnTpTGqGb0jrawmjlcof2bSLNVsNfi0c5YG1/s1600/vnac-nomraumuong.JPG" /></a></div>
<b>Nộm rau muống chay</b><br />
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
- 1 bó rau muống rửa sạch, lặt dài vừa miệng ăn. <br />- Nấu sôi 2 tô nước. Cho rau vào, luộc mềm. <br />- Vớt rau ra, để riêng chừng 1/2 chén rau cho canh. <br />- Giữ nước, luộc tiếp 2 chén giá rửa sạch. Giá chỉ cần luộc sơ, đừng mềm lắm để giữ độ giòn khi trộn với rau muống. <br />- Vớt giá ra. Giữ nước để nấu canh.<br />- Trộn đều rau muống và giá. Khi gần ăn, vắt chanh trên mặt để sinh tố C trong chanh giúp chất sắt trong rau muống dễ hấp thụ. <br />- Cuối cùng, rắc mè giã nhỏ trên mặt. <br /><br />Dùng với cơm nóng, đậu hủ và nước tương.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgov1qVsqihAKMGBS_AC8wxPG_-p78Hz1quUBz6txuytN42amGpa4GueoO-kktgS4Mlpann8L7WZapcBuOT6jDTUj6NeDoA1zMj4ffGBnfchu-TmokAQ0uLKWXvyBOyTIkTN5Z4oiPq5i7J/s1600/vnac-dauhunuoctuong.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgov1qVsqihAKMGBS_AC8wxPG_-p78Hz1quUBz6txuytN42amGpa4GueoO-kktgS4Mlpann8L7WZapcBuOT6jDTUj6NeDoA1zMj4ffGBnfchu-TmokAQ0uLKWXvyBOyTIkTN5Z4oiPq5i7J/s1600/vnac-dauhunuoctuong.JPG" /></a></div>
Chúc các bạn ngon miệng!<br /><br />Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-19135777598343566692018-09-24T01:14:00.002-07:002018-09-24T01:14:28.082-07:00Canh rau củ chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqutXEX4MUMMH-0D3RB5st_ZlqrW5dXkFjUFRj9USXA7DjsKCETEloqK2miDLXEWysu3wZ7CSBIT3sFpltD5BssF2SDNqW9uaxRtNThJhe1gt3_dk3A4XDyszsgH1VHkGtYhu3Zp4mCxYN/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25286%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqutXEX4MUMMH-0D3RB5st_ZlqrW5dXkFjUFRj9USXA7DjsKCETEloqK2miDLXEWysu3wZ7CSBIT3sFpltD5BssF2SDNqW9uaxRtNThJhe1gt3_dk3A4XDyszsgH1VHkGtYhu3Zp4mCxYN/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25286%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Canh rau củ chay</b><br />
Bài & ảnh Thúy Phạm / Theo daydaycook<br />
<br />
Canh rau củ chay ngọt lành và thanh đạm sẽ là gợi ý miễn chê cho những ngày cơ thể uể oải và có chút mệt mỏi, đồng thời có tác dụng thải độc rất tốt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oKiIx1cfoLqryDbn9ULk9g_oQA7xbJRgMW6QXcyf1L7hlEReJ9U6dsy59pdd4URw2EqdYNw-PIfVy0xkABdfHHY1OIpGsX9qUVKMkxXq3bAcgiNJpgVFiHxSRVq5zvqr8A3GgyNDf0YT/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25281%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oKiIx1cfoLqryDbn9ULk9g_oQA7xbJRgMW6QXcyf1L7hlEReJ9U6dsy59pdd4URw2EqdYNw-PIfVy0xkABdfHHY1OIpGsX9qUVKMkxXq3bAcgiNJpgVFiHxSRVq5zvqr8A3GgyNDf0YT/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25281%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
- 1 củ dền <br />- 1 bắp ngô<br />- 1 củ cà rốt<br />- 1 củ hành tây<br />- 200g hạt điều (có thể thay thế bằng lạc rang bóc sạch vỏ)<br />- 2 lít nước<br />- 1 miếng vỏ cam khô<br />- Muối<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoyMsavMSXtMAcDbPD9hcfknrE6bLpSIUcGoOuglmbvWT4aWaSRNbKklQlr9bR4JBqeYFPnWX-so7lGxPYXogesBH3-HfxvMFPO4XKPbUHfew1WqtQ4MFd6gEs0HCsAK4ZxfT-bBjsi4N/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25282%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="400" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoyMsavMSXtMAcDbPD9hcfknrE6bLpSIUcGoOuglmbvWT4aWaSRNbKklQlr9bR4JBqeYFPnWX-so7lGxPYXogesBH3-HfxvMFPO4XKPbUHfew1WqtQ4MFd6gEs0HCsAK4ZxfT-bBjsi4N/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25282%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
1. Ngâm hạt điều và vỏ cam với nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sBl0YnUQmR8GZONi7k5xKZY77TGduCPNk_R4ddBYjNLQL7496twdsuLV2I9ZgATE4hkPDRiRA5WfmLkBe5Py3Of_H_rpqRIRqI6xIxJnsC9rqnZ2JfpG6LFkQS8roYsWPhIIY7ahFU5H/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25283%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="400" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sBl0YnUQmR8GZONi7k5xKZY77TGduCPNk_R4ddBYjNLQL7496twdsuLV2I9ZgATE4hkPDRiRA5WfmLkBe5Py3Of_H_rpqRIRqI6xIxJnsC9rqnZ2JfpG6LFkQS8roYsWPhIIY7ahFU5H/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25283%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
2. Củ dền gọt vỏ rồi thái miếng vuông cỡ 1cm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKxlAUSL9Pxs18HRDWHD9dPUug02CYaUCiEzypRSOw-1QIpgph8msfpPy7U7e_juO8TaqaEc7jjUQtxElOK0qYVHmBvbIfOVhKqoXK3MjPMDgMhd6ijwNtgK_FjRjnV2FdaKaWPfR8PxG/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25284%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="400" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCKxlAUSL9Pxs18HRDWHD9dPUug02CYaUCiEzypRSOw-1QIpgph8msfpPy7U7e_juO8TaqaEc7jjUQtxElOK0qYVHmBvbIfOVhKqoXK3MjPMDgMhd6ijwNtgK_FjRjnV2FdaKaWPfR8PxG/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25284%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
3. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông to hơn kích cỡ củ dền một chút (vì hành và cà rốt khá mau chín).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cFk-35XGAnhKhSqJBRpCxrYt1qme45fZLd9p2hXOxRiQRuEfPc8JkSYwlogqskN40jv4jk7ht3vA0P6sLK40mGRA4klqNYKAx1QM5oVZdljyeq0TRYY2T1qiErLlg9ztyqVZFuDI5_S8/s400/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25285%2529-ce7d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="400" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cFk-35XGAnhKhSqJBRpCxrYt1qme45fZLd9p2hXOxRiQRuEfPc8JkSYwlogqskN40jv4jk7ht3vA0P6sLK40mGRA4klqNYKAx1QM5oVZdljyeq0TRYY2T1qiErLlg9ztyqVZFuDI5_S8/s320/Goi-y-canh-cu-chay-ngot-lanh-thai-doc+%25285%2529-ce7d3.jpg" width="320" /></a></div>
4. Cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô cắt khoanh, hạt điều, vỏ cam vào nồi rồi đổ đầy 2 lít nước. Đun sôi nồi rau củ rồi hạ bớt lửa, đun tiếp trong 30 phút nữa. Thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.<br /><br />Vị canh ngọt thanh tự nhiên từ các loại củ quả sẽ giúp xoa dịu vị giác cũng như đánh thức tinh thần của bạn, đồng thời có tác dụng giải độc rất hiệu quả. Không cầu kỳ, chỉ cần 30 phút là bạn đã có một bát canh rau củ chay để thết đãi cả nhà, sao bạn không thử?<br /><br />Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-62887991024820791272018-09-19T07:15:00.002-07:002018-09-19T07:15:55.241-07:00Canh mướp đắng chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQMAi7Q_j3XdeY0D3JEckjOqsbpT5qKzqptvvztePrnSKWTVshCELaW0gG3Ml_9aPNYyU1nIVJHSvwiqIni7Fzc0F9CnTJk3KH1waDmxiDeDOqQfoljc0fNT1f8U3_zJ9tthXKpgSUh26/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="234" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQMAi7Q_j3XdeY0D3JEckjOqsbpT5qKzqptvvztePrnSKWTVshCELaW0gG3Ml_9aPNYyU1nIVJHSvwiqIni7Fzc0F9CnTJk3KH1waDmxiDeDOqQfoljc0fNT1f8U3_zJ9tthXKpgSUh26/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_.jpg" /></a></div>
<b>Canh mướp đắng chay</b><br />
Bài & ảnh : An Nhiên _Món Ngon mỗi ngày<br />
<br />
Món canh mướp đắng chay có vị ngọt thanh nhẹ, không quá đắng vì vị đắng đã được trung hòa bởi những nguyên liệu khác. Món ăn chay hấp dẫn này vô cùng thích hợp cho sức khỏe cả gia đình.<br /><br /><u>Nguyên liệu:</u><br /><br />Mướp đắng: 1 – 2 quả<br />Đậu phụ trắng: 200 gram<br />Cà-rốt: 1 củ<br />2-3 tai nấm mèo<br />1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)<br />20 gram bún tàu<br />Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm chay<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNRXn4KJrQwMXtniEqL0k4F3_ElsMvo32gkSquXj9W80pXhSH2BPI7M9rOLCdOy8AqGjZ9JEJrceY76Oe1bjM5kHvIeO1KnF2_e0pX_AXmyvYAJhDpXzX0wrT5UhEGqkcpBwTV0kT7zco4/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_1_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="213" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNRXn4KJrQwMXtniEqL0k4F3_ElsMvo32gkSquXj9W80pXhSH2BPI7M9rOLCdOy8AqGjZ9JEJrceY76Oe1bjM5kHvIeO1KnF2_e0pX_AXmyvYAJhDpXzX0wrT5UhEGqkcpBwTV0kT7zco4/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_1_.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEJUjtbf2DrPJXdpoGJbY6nUBVgle4jDZdMaR-YAdRenBXjbLdET3twASk3h4AOpUklED5oXzcoMyj9iWVF0NGqx12zMrSZZkd8MUF0iCGGB3V2Hw0NAkvOwTu91OVY-W34BAL6G99sDyZ/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEJUjtbf2DrPJXdpoGJbY6nUBVgle4jDZdMaR-YAdRenBXjbLdET3twASk3h4AOpUklED5oXzcoMyj9iWVF0NGqx12zMrSZZkd8MUF0iCGGB3V2Hw0NAkvOwTu91OVY-W34BAL6G99sDyZ/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyZJ0bU2tRV-ZJqTbRMlc5borEbIawoulD9BjYgHyDVn9d87_6O3PvvyAkNZH0QrwT5r_d0hNbGnqlXWB-s34Mz1skKryLthEUw65qkmHsYENBYJb-chk24lHtJ0unhwgykcBwaopLeH1/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="241" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnyZJ0bU2tRV-ZJqTbRMlc5borEbIawoulD9BjYgHyDVn9d87_6O3PvvyAkNZH0QrwT5r_d0hNbGnqlXWB-s34Mz1skKryLthEUw65qkmHsYENBYJb-chk24lHtJ0unhwgykcBwaopLeH1/s320/canh-muop-dang-chay-thom-mat_03.jpg" /></a></div>
<u>Cách làm:</u><br /><br />Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.<br />
<br />Cà-rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn. (Cà-rốt được coi là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin A rất tốt cho sức khỏe và giúp làm đẹp da cho phụ nữ. Cà-rốt có vị ngọt nên bạn không nên bỏ qua những món ăn ngon nhất từ cà-rốt.)<br />
<br />Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô. (Đậu phụ vừa ngon lại khá “dễ tính” trong cách chế biến, ngoài việc mua đậu phụ bán sẵn bạn cũng có thể học cách tự làm đậu phụ tại nhà nhé.)<br />
<br /> Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.<br />
<br />Cho tất cả cà-rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 boa-rô vào tô đậu phụ.<br />
<br />Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay.<br />
<br />Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.<br />
<br />Mướp đắng rửa sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà-phê múc hột mướp đắng ra.<br />
<br />Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.<br />
<br />Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ.<br />
<br />Khi nước sôi cho mướp đắng vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi mướp đắng mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.<br />
<br />Múc ra tô, rắc tiêu và hành tùy thích.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-23023618809943234392018-09-12T19:43:00.001-07:002018-09-12T19:43:14.630-07:00Sữa chua hạt điều, hạnh nhân thuần chay <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyQG96OK47r1Lol24QGjl_OskSPjf0wzsaFqmUAnDMtDeS_DktiyHye00ZrTTbz4x_6H6sb09BpaRtuxrbuBT1-bJ6FYlA3pniZN4crcPJRgtuvj28vnaTRufABep7lWBiyc_ENgEa0o7R/s320/almond-yogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyQG96OK47r1Lol24QGjl_OskSPjf0wzsaFqmUAnDMtDeS_DktiyHye00ZrTTbz4x_6H6sb09BpaRtuxrbuBT1-bJ6FYlA3pniZN4crcPJRgtuvj28vnaTRufABep7lWBiyc_ENgEa0o7R/s320/almond-yogurt.jpg" /></a></div>
<b>Sữa chua hạt điều, hạnh nhân thuần chay </b><br />
Công thức: Magdalena Pienkos / Nguồn: One Green Planet<br />Chuyển ngữ & chú thích: Mai Phương / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Trong ẩm thực thuần chay, món sữa chua được chế biến hoàn toàn từ nguồn thực vật. Công thức này tận dụng vị ngọt đến từ chà là, vị chua chua đến từ chanh (hoặc cam chua), và chỉ có 2 công đoạn đơn giản. Chúng ta cùng thử nhé!<br /><br /><u>Nguyên liệu: </u><br /><br />*Đơn vị chén (cup của Anh) khoảng 250 ml.<br /><br />1/2 chén hạt điều sống, ngâm qua đêm<br />1/2 chén hạt hạnh nhân sống, không vỏ, ngâm qua đêm<br />3/4 chén chà là, ngâm mềm<br />1,5 chén nước<br />1/2 chén sữa dừa<br />1 muỗng cà-phê bột quế<br />2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc cam)<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br />
<br />
Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay vài phút cho đến khi nào mịn như kem.<br />Cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín, cất trong tủ lạnh. Khi sữa chua lạnh đủ là có thể dùng được. Bạn có thể thêm trái cây tươi thái nhỏ (như dâu, xoài, đào, khóm v.v.) để món sữa chua của mình thêm màu sắc.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-62806908788590705962018-09-05T20:21:00.003-07:002018-09-05T20:21:59.351-07:00Bánh mì trứng trộn thuần chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJw3aFISrbSWhrpUfJrs8C80WbTzvr0aQVbQvhLShjmNA8A1cr9_1PRvXyBI7beaOBTJ0JJm_9gMleR237-iNfYboxFRiGUcQyxn8JlzTDkuD2CF12YChNzolzPhSAdAKNAVCmwby63bo/s1600/banhmitrungtron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJw3aFISrbSWhrpUfJrs8C80WbTzvr0aQVbQvhLShjmNA8A1cr9_1PRvXyBI7beaOBTJ0JJm_9gMleR237-iNfYboxFRiGUcQyxn8JlzTDkuD2CF12YChNzolzPhSAdAKNAVCmwby63bo/s1600/banhmitrungtron.jpg" /></a></div>
<b>Bánh mì trứng trộn thuần chay</b><br />
Công thức: TryVeg.com<br />Chuyển ngữ & chú thích: Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
<i>Bánh mì trứng trộn</i> (egg salad) là món ăn Tây phương được xem có mặt từ đầu thập niên 1800, sau khi xốt mayo từ nước Pháp xuất hiện lần đầu tiên năm 1756 và bánh mì lát chính thức được phát minh vào năm 1762!<br />
<br />
<u>Nguyên liệu: (4 phần ăn)</u><br /><br />- 1 khuôn đậu hủ loại cứng (12 oz = 1/3 kg)<br />- 4 oz (1/2 chén) xốt mayonnaise thuần chay <br />- 2 muỗng cà-phê mù-tạt <br />- 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh<br />- 1 muỗng cà-phê bột tỏi<br />- ¼ muỗng cà-phê bột thì là Ai Cập (cumin)<br />- 1 tép cần tây, thái hạt lựu<br />- 1 dưa leo nhỏ ngâm chua, thái hạt lựu<br />- 2 tép hành lá, thái hạt lựu<br />- Muối, tiêu (nêm theo khẩu vị) <br />- Muối đen Ấn Độ kala namak (để rắc trên mặt trứng chay)<br />- Bánh mì lát, cà chua, xà-lách, và các rau cải nào bạn thích - chẳng hạn: dưa leo, rau roquette (còn gọi là cải arugula), ớt chuông v.v.<br /><br /><u>Thực hiện: </u><br />
<br />
-Gói đậu hủ trong khăn sạch, sau đó ép cho bớt nước bằng vật nặng (như nồi, thớt, đĩa v.v.) khoảng 10 phút. Thay khăn khô và ép đậu hủ thêm 5 phút nữa. Thái nhỏ.<br /><br />- Cho vào tô đậu hủ, xốt mayo thuần chay, mù-tạt, nước cốt chanh, bột tỏi, bột cumin. Trộn thêm cần tây, dưa leo ngâm chua, hành lá. Nêm muối, tiêu theo khẩu vị. Bạn có thể bớt lượng muối trắng nếu dùng muối đen rắc lên mặt trứng chay. (Chú thích: Muối đen kala namak có mùi vị nồng tựa như trứng, do chất hydrogen sulfide trong muối. Muối đen kala namak là gia vị thông dụng trong ẩm thực các quốc gia nam Á như Bangladesh, Ấn Độ, Nepal, Pakistan.) <br /><br />- Cho mỗi phần ăn, nướng 2 lát bánh mì, sau đó cho trứng trộn thuần chay và cà chua, xà-lách v.v. trên mặt bánh và thưởng thức.<br /><br />Xin chúc mọi người có dịp thực hiện món bánh mì trứng trộn thuần chay đơn giản này nhé!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-62566349808419897022018-08-30T17:11:00.001-07:002018-08-30T17:11:20.070-07:00Canh kim chi chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtaqJ_mDgvk3Ad3vm1jIRNJW1wG3a4s24J-vtQZNaPIVF74zhMkJ0-yZv5O_lmvvAGJiFtI1e7NTvoOdT-YDAONjHS9Bg5oMuPUQx8Ft3MZZc8SHxQlZb3Xgt-fQTN5wkHzN9HKb2bZTw/s1600/canh-kim-chi-chay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="620" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtaqJ_mDgvk3Ad3vm1jIRNJW1wG3a4s24J-vtQZNaPIVF74zhMkJ0-yZv5O_lmvvAGJiFtI1e7NTvoOdT-YDAONjHS9Bg5oMuPUQx8Ft3MZZc8SHxQlZb3Xgt-fQTN5wkHzN9HKb2bZTw/s320/canh-kim-chi-chay.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Canh kim chi chay</b><br />
Bài & Ảnh hướng nghiệp Á Âu<br />
<br />
Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, bạn đừng bỏ qua cách sử dụng kim chi chay để tạo ra các món ăn ngon lạ. Canh kim chi chay với vị cay nồng sẽ hấp dẫn vị giác của các thành viên trong gia đình vào những ngày rằm hay đầu tháng. Bên cạnh đó, món canh này cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng nhất là vào những ngày đông với tiết trời se lạnh.<br />
<br />
Không quá cầu kì như cách nấu canh kim chi mặn, bạn chỉ cần thao tác đơn giản là đã chế biến được món canh ngon như ý muốn. Canh kim chi chay là một món ăn đạm bạc nhưng hương vị rất hấp dẫn và cuốn hút. Sự kết hợp tuyệt vời của nấm, đậu hũ và đặc biệt là vị chua cay rất lạ của kim chi sẽ khiến người thưởng thức không thể nào quên được. Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn và có lịch sử hình thành, phát triển cách đây hơn 4000 năm. Người Hàn sử dụng kim chi làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon. Canh kim chi chay là một cách biến tấu mới để có thể dùng được trong những ngày ăn chay kì của tín đồ tôn giáo hay cho ai đang trong giai đoạn ăn kiêng. Hãy cùng đổi vị cho bữa ăn của mình bằng món canh kim chi chay với các bước hướng dẫn sau đây.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu</u><br /><br />-250g kim chi chay cắt miếng vừa ăn<br />-2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ<br />-Nấm đông cô, nấm mỡ... (Tùy theo sở thích có thể chọn thêm các loại nấm khác)<br />-Nước dùng rau củ<br />-2 muỗng dầu oliu<br />- Vừng (mè)<br />-Hành lá cắt nhỏ<br />-1 muỗng cà phê đường nâu<br />-Muối hầm<br />-1 thìa bột ớt Hàn Quốc<br />
<br />
<u>Hướng dẫn</u><br /><br />Bước 1: Làm nóng nồi với một ít ầu oliu rồi cho vừng vào rang. Khi thấy vừng thơm lên và chuyển sang màu vàng, bạn cho kim chi vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Tiếp theo đó, cho các loại nấm, bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều. Thêm vào khoảng 750ml nước dùng và đun sôi.<br /><br />Bước 2: Khi nước sôi, bạn cho đường, muối vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức được rối đấy!<br /><br />Một số mẹo để nấu canh kim chi chay ngon hơn:<br /><br />Độ chua cay của món canh sẽ được quyết định bởi kim chi vì vậy, nếu thích chua nhiều có thể chọn loại kim chi muối để lâu hơn một chút và ngược lại. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt.<br /><br />Nếu yêu thích khoai tây, bạn có thể thêm khoai tây vào canh kim chi chay sẽ giúp cho món canh thêm ngon.<br /><br />Nên chú ý khi nêm vì trong kim chi đã được muối cùng các gia vị rồi nên có thể món canh bị mặn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qVjealD4ffaV42UzdLMaD1oriGV9fzhh3A8nu9m4ZtCx7xTnJHKWnC9oDgLVC8GObxEaEGdlbmINjoT1ieei_2EMMyqTF0TnwP-X2QqOe8RCorKQ1_IuhwesDV_fbz8ZXb5N-_9KrrQ/s1600/mon-canh-kim-chi-chay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="620" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qVjealD4ffaV42UzdLMaD1oriGV9fzhh3A8nu9m4ZtCx7xTnJHKWnC9oDgLVC8GObxEaEGdlbmINjoT1ieei_2EMMyqTF0TnwP-X2QqOe8RCorKQ1_IuhwesDV_fbz8ZXb5N-_9KrrQ/s320/mon-canh-kim-chi-chay.jpg" width="320" /></a></div>
Cách làm canh kim chi chay khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Món ăn thích hợp dùng với cơm nóng cho những ngày chay. Một chút vị chua cay, thanh ngọt, đậm đà của canh kim chi chay sẽ là cách đổi vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn và những người thân yêu. Chúc các bạn thành công!Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-74838948920253821372018-08-18T06:38:00.005-07:002018-08-18T06:38:56.953-07:00Canh hẹ tàu hũ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rxX11PsOVnMFZW9jZOKoaqRZtSyh40dofsMiXoSKNbUi_g3qubiXEf2Uz2w2vy4lSGB91gV9j2FGqVzJeCXwBdbrVn-cmW6ag57TsB2GdZQg_xITQDKeJzs7iRA42ZWeRcx5vsrI4U_3/s320/canh+he+tau+hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rxX11PsOVnMFZW9jZOKoaqRZtSyh40dofsMiXoSKNbUi_g3qubiXEf2Uz2w2vy4lSGB91gV9j2FGqVzJeCXwBdbrVn-cmW6ag57TsB2GdZQg_xITQDKeJzs7iRA42ZWeRcx5vsrI4U_3/s320/canh+he+tau+hu.JPG" /></a></div>
<b>Canh hẹ tàu hũ</b><br />
Bài & Ảnh Hy Vọng - VNAC<br />
<br />
Món canh hẹ tàu hủ có nhiều chất xơ và dễ nấu.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrO1txJ2JCOv9bjQ6pAgTRS1Nmb0WrjGXOf_q27nhxHld7yR6dCc8psF4WIOA2iXH-u18imWOjIRB8Lb4CNiaiMzBwwubk65YWNrRNEjIfh0g_Y5JpXlRwJFpVChgZ0TWljz9DLt_V4hf/s320/tau+hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrO1txJ2JCOv9bjQ6pAgTRS1Nmb0WrjGXOf_q27nhxHld7yR6dCc8psF4WIOA2iXH-u18imWOjIRB8Lb4CNiaiMzBwwubk65YWNrRNEjIfh0g_Y5JpXlRwJFpVChgZ0TWljz9DLt_V4hf/s320/tau+hu.JPG" /></a></div>
Đậu hủ loại mềm vừa, thái vuông. Cho vào nồi nấu với nước lọc.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhym4yydcHBw0SrjNOdvdSp-09HbEzsL3_dbxKbL-GRpa6l97cJveNb3VgIFepKbWzYkAis2TFYhyl40cm_wH18Uk7919hCzVumaUZ2Jshk2_LiYXpS85FxkmXo_3eBtljCioV1gB_6J0e9/s320/he.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhym4yydcHBw0SrjNOdvdSp-09HbEzsL3_dbxKbL-GRpa6l97cJveNb3VgIFepKbWzYkAis2TFYhyl40cm_wH18Uk7919hCzVumaUZ2Jshk2_LiYXpS85FxkmXo_3eBtljCioV1gB_6J0e9/s320/he.JPG" /></a></div>
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nấu đến khi mềm. Hẹ ngọt tự nhiên, không cần thêm đường. Cho một tí muối vào nồi canh và tắt lửa. Rắc tí tiêu nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng.<br /><br />Hy Vọng ăn canh với cơm buổi tối. Sáng đi làm, mang theo ăn trưa vẫn ngon. Món canh hẹ tàu hủ là một món ăn chay thường xuyên có trong thực đơn của Hy Vọng. <br /><br />Còn các bạn, món chay nào bạn thích nhất? (Hoặc có lẽ dễ hơn, là 5 món chay nào bạn thích nhất?) Chắc đa số đều có trên 5 món chay "tủ" của mình, do gia đình nấu, hoặc chính mình chế biến ra. <br /><br />Hy Vọng chúc các bạn phát tâm ăn chay hoan hỷ, cho sức khỏe, cho môi trường, và cho nhiều lý do tốt đẹp khác.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-10497961864268745992018-08-08T07:19:00.001-07:002018-08-08T07:19:56.454-07:00Canh đậu hũ nấm hương<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguLgIH9eaDmOv3pKMPGDQGweI66XR6o9RAYWQTDra5aUDTNjWft6xvLNsdx_4MJYNwiOfnXhM9y4tAx4Plfuo-DKtiC-ylxPyZ0V2EUhgs1-2T-mt9-oKsNOKtP1T6Em_1B7HdoD_vQIM/s1600/canhdauhu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguLgIH9eaDmOv3pKMPGDQGweI66XR6o9RAYWQTDra5aUDTNjWft6xvLNsdx_4MJYNwiOfnXhM9y4tAx4Plfuo-DKtiC-ylxPyZ0V2EUhgs1-2T-mt9-oKsNOKtP1T6Em_1B7HdoD_vQIM/s320/canhdauhu.png" width="320" /></a></div>
<b>Canh đậu hũ nấm hương</b> là một món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ. Bát canh với nước dùng ngọt thơm, nấm giòn cùng với đậu ngấm gia vị khiến món ăn trở nên rất ngon miệng.<br />
<br />
<u>Nguyên liệu làm món canh đậu hũ nấm hương gồm:</u><br /><br />- Đậu hũ: 400 gr<br /><br />- Nấm kim châm: 1 gói<br /><br />- Nấm hương: 6-7 tai<br /><br />- Cà chua: 2 quả<br /><br />- Hành lá, rau mùi, tỏi<br /><br />- Đường, hạt nêm, nước mắm<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS1Yg-Vsc4vcjFzoGgUZDbEERq6X9pdrbxNTugTxdsq1BlRIdgFQxj_KUl8_u-MA6KJfxJfbR0u4nTG8pT8LYuT0T-Tdb84sYMzdIdjOllYBXmpOoDpDBbsg_iNO2eViCL9LVKeiNnyZ4/s1600/canhdauhu1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS1Yg-Vsc4vcjFzoGgUZDbEERq6X9pdrbxNTugTxdsq1BlRIdgFQxj_KUl8_u-MA6KJfxJfbR0u4nTG8pT8LYuT0T-Tdb84sYMzdIdjOllYBXmpOoDpDBbsg_iNO2eViCL9LVKeiNnyZ4/s320/canhdauhu1.png" width="320" /></a></div>
<u>Cách làm món canh đậu hũ nấm hương như sau:</u><br /><br />Bước 1: Đậu hũ cắt thành từng miếng hình chữ nhật dày vừa phải.<br />
<br />
Bước 2: Cà chua thái thái mỏng. Hành lá + rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhỏ.<br /><br />Bước 3: Nấm hương ngâm vào bát nước cho nở rồi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân, xé thành từng cụm nhỏ rửa sạch, rồi để ráo.<br /><br />Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho cà chua + 1 thìa cà phê hạt nêm vào xào nát.<br /><br />Bước 5: Cho vào cà chua 1/2 thìa cơm đường + 1 thìa cơm nước mắm và một chút nước, đun sôi rồi đổ đậu vào sốt cùng cho ngấm gia vị.<br /><br />Bước 6: Đổ nước vào chảo, ước lượng khoảng 1 tô canh hoặc nhiều nước hơn nếu bạn thích, đun sôi.<br /><br />Bước 7: Cho nấm kim châm + nấm hương vào chảo, đảo nhẹ nhàng rồi đun sôi khoảng 3 phút. Tiếp tục cho hành lá + rau mùi thái nhỏ vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp.<br /><br />Bước 8: Cho canh nấm đậu hũ ra tô rồi thưởng thức nóng!<br /><br />Thành phẩm:<br /><br />Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh nấm đậu hũ rồi đấy.<br /><br />Món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ.<br /><br />Bát canh với nước dùng ngọt thơm, nấm giòn cùng với đậu ngấm gia vị vừa phải khiến món ăn trở nên rất ngon miệng.<br /><br />Các bạn hãy nấu món canh này cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!<br /><br />Chủ bếp Bích Việt Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-7971116840443289942018-08-03T07:38:00.000-07:002018-08-03T07:38:10.330-07:00Canh dưa cải chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKth50odm3xRQuAOcmWtHdCg-0qhc0ZEo5zry7nlI5FPN2GQDxe9kbFt-V961sltYVQ8t8qYj7G2IeIyMTccXiJOz560xLcwS8wLaov4X-lDUdVH2A56PDHUO2ueh_gKhu6xq3ZOqO80eb/s1600/vnac-canhduacai1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKth50odm3xRQuAOcmWtHdCg-0qhc0ZEo5zry7nlI5FPN2GQDxe9kbFt-V961sltYVQ8t8qYj7G2IeIyMTccXiJOz560xLcwS8wLaov4X-lDUdVH2A56PDHUO2ueh_gKhu6xq3ZOqO80eb/s320/vnac-canhduacai1.JPG" width="320" /></a></div>
<b>Canh dưa cải chay</b><br />Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Đây là một món ăn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm lại rẻ tiền. Tuy nhiên Canh dưa cải chay vẫn sẽ là một món giàu dinh dưỡng, chất xơ, vitamin... đặc biệt kích thích tiêu hóa cho mọi người.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06fWdqrDDoD23UBC1Z8j4WmexpUwtkOWSM1C6oNIG4eIqBHZ02g3_hCIDyr7yLWE1viCQXVQ3z2OfwyG7ToWhdt3pBTt2nrR0-7Rl1R4h9QsjkQnLSEcDzWQdJzujAxsJBBBPKot7jY78/s1600/vnac-canhduacai2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06fWdqrDDoD23UBC1Z8j4WmexpUwtkOWSM1C6oNIG4eIqBHZ02g3_hCIDyr7yLWE1viCQXVQ3z2OfwyG7ToWhdt3pBTt2nrR0-7Rl1R4h9QsjkQnLSEcDzWQdJzujAxsJBBBPKot7jY78/s320/vnac-canhduacai2.JPG" width="320" /></a></div>
<u>Nguyên liệu: (2 phần ăn)</u><br /><br /> 1 1/2 chén dưa cải, thái sợi<br /> 1 quả cà chua, cắt làm 4<br /> 1 nấm loa kèn, thái lát<br /> 1/4 quả chanh<br /> 9 lát đạm chay màu trắng (khoảng 1/2 chén)<br /><br />Gia vị:<br /><br /> 5 lát gừng, băm nhỏ, khoảng 1/2 muỗng cà-phê<br /> 1 muỗng cà-phê bột nêm chay<br /> 1/2 muỗng cà-phê tiêu đen<br /> Dầu ăn<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br />
<br />
1. Đạm chay ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho mềm. Vắt ráo nước, băm nhỏ. Trộn đạm chay với bột nêm chay và tiêu cho thấm.<br /><br />Bắc chảo, lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi gừng băm nhỏ cho thơm. Sau đó thêm đạm chay vào xào khoảng 1 phút. Tắt lửa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4m6Q8kSzUZvMrvsibyvKlJ0lhE_HjMFpMP5rQOXccntWGwPnWTMlcNmLpb6xRrHJcbhYKL7QEjS8ol57xTUD_BX3qIZEDrGviUYTNpowaW-61yB_edxrmqvoa5E7gCgwffOI5agLaociQ/s1600/vnac-canhduacai3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4m6Q8kSzUZvMrvsibyvKlJ0lhE_HjMFpMP5rQOXccntWGwPnWTMlcNmLpb6xRrHJcbhYKL7QEjS8ol57xTUD_BX3qIZEDrGviUYTNpowaW-61yB_edxrmqvoa5E7gCgwffOI5agLaociQ/s320/vnac-canhduacai3.JPG" width="320" /></a></div>
2. Cho vào chén, để sang một bên.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FAcO0zrQquuIAj7AKxvi-5a2dmXrurWxXDh3gcKVwVg-EDmkw7eF_m0oGP7IX5MkYlHGJXzK3DLIcnh_G4MVndQJq7UgFZpV63woUI-yygnJamopnvsRzlskL38TLwyz8l2kC3TktMkZ/s1600/vnac-canhduacai4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FAcO0zrQquuIAj7AKxvi-5a2dmXrurWxXDh3gcKVwVg-EDmkw7eF_m0oGP7IX5MkYlHGJXzK3DLIcnh_G4MVndQJq7UgFZpV63woUI-yygnJamopnvsRzlskL38TLwyz8l2kC3TktMkZ/s320/vnac-canhduacai4.JPG" width="320" /></a></div>
3. Bắc nồi, lửa vừa. Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm cà chua. Xào khoảng 1 phút.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl571FgaCZOtWbAkTyzXpJLgAJpHEpTQEWCvbNtx1-Bowz8ywRPYr_TXphs7GQ5xwPXPO21rLrEEUe1PxqWzVl119amd3q1O7q3iClpN1vw8AepTgAluVXgbgVPDiRb98WK5wwvZbwqw-p/s1600/vnac-canhduacai5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl571FgaCZOtWbAkTyzXpJLgAJpHEpTQEWCvbNtx1-Bowz8ywRPYr_TXphs7GQ5xwPXPO21rLrEEUe1PxqWzVl119amd3q1O7q3iClpN1vw8AepTgAluVXgbgVPDiRb98WK5wwvZbwqw-p/s320/vnac-canhduacai5.JPG" width="320" /></a></div>
4. Thêm nấm loa kèn vào xào tiếp, khoảng 1 phút nữa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWau1xyxnI38BDPZI-cgzywgq_3whrnEl195EzPNVejhzElh8jVasIQGfZoawLeo-KmlbCBYMnatsU10vvlbLUe20kTtTqlVLBmB09g-vP356tNZyYfxc5Dp9_-0ILSw5XdDyavDOpSDj1/s1600/vnac-canhduacai6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWau1xyxnI38BDPZI-cgzywgq_3whrnEl195EzPNVejhzElh8jVasIQGfZoawLeo-KmlbCBYMnatsU10vvlbLUe20kTtTqlVLBmB09g-vP356tNZyYfxc5Dp9_-0ILSw5XdDyavDOpSDj1/s320/vnac-canhduacai6.JPG" width="320" /></a></div>
5. Cho 1 1/2 chén nước sôi vào nồi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGeFpzt_lDngXaV345_tZuk4CCKrw_H8cc375cGHWc05erlICyZ-a3kW7UVGNHFdWR2LM6erz_0McnX7iEWIBnsj0HN0f8uAH5pCndnlc3MQ5gfPJUxn7GwQ_oBjq60LEHPf5uLY08CS4/s1600/vnac-canhduacai7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGeFpzt_lDngXaV345_tZuk4CCKrw_H8cc375cGHWc05erlICyZ-a3kW7UVGNHFdWR2LM6erz_0McnX7iEWIBnsj0HN0f8uAH5pCndnlc3MQ5gfPJUxn7GwQ_oBjq60LEHPf5uLY08CS4/s320/vnac-canhduacai7.JPG" width="320" /></a></div>
6. Thêm dưa cải. Vắt chanh.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeBVwKauKAOLoQLtommPoNIfq1SSfPaDryLzStdVdH-xVosFUcZdG7_UaUjpQdWUP9CoMFL46RlfN3fBcG2hFHHFH67e6NFDgrmLDA1jSsdP0rrS77BMjBaeVFd_vwrNdq6OaLlSTsJqjK/s1600/vnac-canhduacai8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeBVwKauKAOLoQLtommPoNIfq1SSfPaDryLzStdVdH-xVosFUcZdG7_UaUjpQdWUP9CoMFL46RlfN3fBcG2hFHHFH67e6NFDgrmLDA1jSsdP0rrS77BMjBaeVFd_vwrNdq6OaLlSTsJqjK/s320/vnac-canhduacai8.JPG" width="320" /></a></div>
7. Thêm đạm chay. Khuấy đều nhẹ tay. Tắt bếp.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWPh4OI9X-Wh70Ri5F9CQCeuP734Y22by8CWxsSUqhOiKRUhhP9SI7lU6uVMtP7EwsZryobMmfBpm5Af-uE54NnMmuhy-NGmVVgwbDPOipx5JrhgpJ2BfHV7gllSf0XOy6Tb7QGBUfI0V/s1600/vnac-canhduacai9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWPh4OI9X-Wh70Ri5F9CQCeuP734Y22by8CWxsSUqhOiKRUhhP9SI7lU6uVMtP7EwsZryobMmfBpm5Af-uE54NnMmuhy-NGmVVgwbDPOipx5JrhgpJ2BfHV7gllSf0XOy6Tb7QGBUfI0V/s320/vnac-canhduacai9.JPG" width="320" /></a></div>
8. Dọn ăn nóng với cơm, hoặc bún.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-48270701074327563632018-07-30T08:04:00.003-07:002018-07-30T08:04:37.960-07:00Canh chay đậu phụ và nấm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKi52d-7B1kQSZlDfVDVXMhYj_XdWqzT7phY19ylD7LpU6lnGVkzZ1GiAUoCqTMbUGbQZrTepOxgTLg8sJoK6u-wjfqDNKgKOaBHphghhVblanTZpg-Im9AX9qL8GFY3pfCgyrIdxo3g/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKi52d-7B1kQSZlDfVDVXMhYj_XdWqzT7phY19ylD7LpU6lnGVkzZ1GiAUoCqTMbUGbQZrTepOxgTLg8sJoK6u-wjfqDNKgKOaBHphghhVblanTZpg-Im9AX9qL8GFY3pfCgyrIdxo3g/s320/1.JPG" width="320" /></a></div>
<b>Canh chay đậu phụ và nấm</b><br />
Bài và ảnh Ngân Ngân/Afamily<br />
<br />
<u>Nguyên liệu:</u><br /><br />1 bìa đậu phụ<br />4 tai nấm đông cô tươi<br />2 miếng da đậu phụ chiên<br />1 miếng phù trúc<br />Chút dầu ăn<br />Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEIqIX10uhwIyFsUXKdIdAa4_Z2O3eaU4MJ9pHm9gH_AGTPOLQAP6KCnREWQmWoFMQYP6GN0Myvh9fVCq9y5OjO07bgDg-MGHgBAWn0XUH9N6zlY6pxOe3KgYYFRkhxay6fPi0df11Bic/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEIqIX10uhwIyFsUXKdIdAa4_Z2O3eaU4MJ9pHm9gH_AGTPOLQAP6KCnREWQmWoFMQYP6GN0Myvh9fVCq9y5OjO07bgDg-MGHgBAWn0XUH9N6zlY6pxOe3KgYYFRkhxay6fPi0df11Bic/s1600/2.JPG" /></a></div>
<u>Thực hiện:</u><br /><br /> 1. Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5r4VNQq-GDguuPisrQTNz0QP-VWGk1gtOdcW1LlWQMIuVOvTWP3Wjn2ZMIAXmQhTGSovLIfxAHovlj1lrOZNkgQLS2EsfgqYJ5eaIh72dsbklYSPW7Z2XvuHDxU-UyXu0uplqjRRbaS8/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5r4VNQq-GDguuPisrQTNz0QP-VWGk1gtOdcW1LlWQMIuVOvTWP3Wjn2ZMIAXmQhTGSovLIfxAHovlj1lrOZNkgQLS2EsfgqYJ5eaIh72dsbklYSPW7Z2XvuHDxU-UyXu0uplqjRRbaS8/s1600/3.JPG" /></a></div>
2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeIhCYuklLhKgXs29PoCafow9YDO-oyPaKDTdREEIlBMSQHcbVlCo1JAJSALjunubD4N0-fQQ55DPrR5CPX46-ZX-O2vdyL6eab4obUknIvsYmUr-QFgI8DsDhIjJSF80grljksWQOQY/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeIhCYuklLhKgXs29PoCafow9YDO-oyPaKDTdREEIlBMSQHcbVlCo1JAJSALjunubD4N0-fQQ55DPrR5CPX46-ZX-O2vdyL6eab4obUknIvsYmUr-QFgI8DsDhIjJSF80grljksWQOQY/s1600/4.JPG" /></a></div>
3. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLooqVclguI3NU3EMAdWtimdlgk_QmKEuRi32BjUpgK-972SBCTqfiiDASN41_i-UtCMd-Y9cHd9RsnxEPTTOymY-Mj0YktZZVKHgDk9Y4Q7fPX5kWH8KcZRpUlA26ima7YgBOUTH_rs/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLooqVclguI3NU3EMAdWtimdlgk_QmKEuRi32BjUpgK-972SBCTqfiiDASN41_i-UtCMd-Y9cHd9RsnxEPTTOymY-Mj0YktZZVKHgDk9Y4Q7fPX5kWH8KcZRpUlA26ima7YgBOUTH_rs/s1600/5.JPG" /></a></div>
4. Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi. Thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJq_OecqH4Gtue67XCIFHYSlHWajkqpECTvFtHDgSzH4_V0tXhAn7ZE5Q2dekLvXxE7VjSjfQ45dWr6tiRE9epFoMPRnx2uDthPdeLDDoh6PRwlwsCE30r6D60Nf8zTFuuAfh2hVNvqA/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJq_OecqH4Gtue67XCIFHYSlHWajkqpECTvFtHDgSzH4_V0tXhAn7ZE5Q2dekLvXxE7VjSjfQ45dWr6tiRE9epFoMPRnx2uDthPdeLDDoh6PRwlwsCE30r6D60Nf8zTFuuAfh2hVNvqA/s1600/6.JPG" /></a></div>
5. Khi canh sôi, thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0mWCFoHYiYvj-vpZyjWnD_JaeASQ-nM1_V5Azfsi0RCJ3lbKf6sT0JIl648lhr4wQS_WnGMY9uxaaRt6XVbu255BiKOaWGMJ4wxs26rkJhCXCR00cJ28eTayuEGtdT3fYCusOmkZfjM/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0mWCFoHYiYvj-vpZyjWnD_JaeASQ-nM1_V5Azfsi0RCJ3lbKf6sT0JIl648lhr4wQS_WnGMY9uxaaRt6XVbu255BiKOaWGMJ4wxs26rkJhCXCR00cJ28eTayuEGtdT3fYCusOmkZfjM/s1600/7.JPG" /></a></div>
6. Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tùy thích.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJD_Yslm3NIehRHXwIRHsxlkdMq4-QDeDgyEYm-OQk1zbF2GgkUUbs4Mtf_-9aGesbZtMmZW3_3INArmVUtLAHNU0xt7tJPYRt8eYo7VR3hBbnU3FgYrUHv8wrW-zjHv1tbmdQx35ysU/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJD_Yslm3NIehRHXwIRHsxlkdMq4-QDeDgyEYm-OQk1zbF2GgkUUbs4Mtf_-9aGesbZtMmZW3_3INArmVUtLAHNU0xt7tJPYRt8eYo7VR3hBbnU3FgYrUHv8wrW-zjHv1tbmdQx35ysU/s1600/8.JPG" /></a></div>
Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-6771874035079431592018-07-24T07:57:00.002-07:002018-07-24T07:57:34.234-07:00Canh Bí đỏ mùa thu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n2YBXPS9V1MPsWmqHMxldAFdUTY-05MWlTru_TYIGUPTwZJ4q4rgFNmeuiQD_wiqnseQUkZkF2q3GqWxVBkXLd3vCF08jc9Zpl4I5LULhoVLcAu9ye1ifhKGO6-lud0jXpqnGa3oFPg/s320/vnac+canhbimuathu+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="270" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n2YBXPS9V1MPsWmqHMxldAFdUTY-05MWlTru_TYIGUPTwZJ4q4rgFNmeuiQD_wiqnseQUkZkF2q3GqWxVBkXLd3vCF08jc9Zpl4I5LULhoVLcAu9ye1ifhKGO6-lud0jXpqnGa3oFPg/s320/vnac+canhbimuathu+2.JPG" /></a></div>
<b>Canh bí Đỏ mùa thu</b><br />Phương Thy / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Bí đỏ là một loại quả rất tốt cho xương và mắt, giúp giảm cân, có lợi cho tim mạch,tốt cho sự phát triển não bộ ,tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể ,phòng ngừa tiểu đường, tẩy giun, ngăn ngừa ung thư.<br />
<br />
Cùng chế biến món Canh Bí đỏ mùa thu cho bữa ăn chay như sau:<br />
<br />
<u>Nguyên liệu:</u><br /><br />-4 chén nước<br />-1/2 trái bí Nhật (kabocha) vỏ màu xanh, chừng 1 cân (450gr)<br />-1/2 miếng đậu hủ non<br />- 8 tai nấm bào ngư<br />-1/2 miếng rong biển khô không muối của Nhật (kombu), giống như phổ tai <br />-1 nắm lá thì là tươi<br />-1/2 viên súp cô đặc (bouillon) chay (có thể dùng hiệu Organic Rapunzel vegetable bouillon, No salt added)<br />-1/2 muỗng cà-phê bột nêm<br />-Hành, ngò, tiêu (tùy thích)<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br />1. Bí Nhật gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 1 inch (3cm).<br />2. Đậu hủ non, cắt khúc cỡ như bí.<br />3. Nấm bào ngư rửa nước muối, xé cọng nhỏ, thấm giấy cho ráo nước.<br />4. Rong biển kombu ngâm và rửa cho sạch. Khi nở, xắt nhỏ cọng như nấm bào ngư.<br />5. Thì là xắt khúc khoảng 2 inches (5cm).<br />6. Nước nấu sôi, sau đó tuần tự cho vào nồi bí, nấm, rong biển, đậu hủ và viên súp cô đặc.<br />7. Nấu lửa trung bình thêm khoảng 10 phút, nêm chút bột nêm cho vừa ăn.<br />8. Thêm thì là và tắt bếp.<br />9. Có thể rắc lên tí tiêu hay hành, ngò nếu thích.<br /><br />Món canh chay này rất thanh khiết và bổ dưỡng, không đường, không dầu mỡ, không bột ngọt. Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-38008310918548473742018-07-19T07:46:00.001-07:002018-07-19T07:46:30.483-07:00Canh bí đỏ rong biển<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2_bSem-3jm-E_VthwX3FIhdbgaqt4SFOEJrnEnG4aHv7E4oHM6BcnIr3-7arI8VslxVU2M7R8eqVJcxx725DvifQb7nI3axk7R3RWAMoQ_giW8zdCDrxoQcRJzre38kDAEjfAVgsWokA/s400/CanhBiDoRongBien_540-e1442410426261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="266" data-original-width="400" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2_bSem-3jm-E_VthwX3FIhdbgaqt4SFOEJrnEnG4aHv7E4oHM6BcnIr3-7arI8VslxVU2M7R8eqVJcxx725DvifQb7nI3axk7R3RWAMoQ_giW8zdCDrxoQcRJzre38kDAEjfAVgsWokA/s320/CanhBiDoRongBien_540-e1442410426261.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Canh bí đỏ rong biển</b><br />
Bài và ảnh Diệu Thảo/ món ngon mỗi ngày<br />
<br />
Nếu bạn còn đang lưỡng lự trước các thực đơn thanh lọc cơ thể (detox), liệu có hợp với cơ địa của mình không, liệu có an toàn hay không, thì sao không thử xen kẽ các món ăn chay? Món Ngon Mỗi Ngày hôm nay giới thiệu món chay được làm từ bí đỏ và rong biển. Hẳn là món này tuy không mới, nhưng đầu bếp sẽ có những mẹo hay để món ăn được thơm ngon, rong biển không bị nát. Bạn muốn biết? Hãy xem và làm ngay!<br />
<br />
<u>NGUYÊN LIỆU</u><br /><br />-Bí đỏ 300g<br />-Rong biển khô 100g<br />-Sườn chay 2 miếng<br />-Hành boa-rô 1/2 cây<br />-Nấm kim châm 50g<br />-Ngò rí 2 cây<br />-Muối, đường, tiêu, dầu ăn<br />-Hạt nêm<br />
<br />
<u>1. SƠ CHẾ:</u><br /><br />– Sườn chay rửa sạch, xé nhỏ, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon, để thấm. Vắt ráo chiên ngập dầu cho vàng giòn.<br /><br />– Bí đỏ cắt khối 2cm. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Nấm kim châm cắt đôi, tách nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ.<br /><br /><u>2. THỰC HIỆN:</u><br /><br />Phi thơm hành boa-rô, cho bí đỏ vào xào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, thêm 1.2L nước vào, đun sôi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/4M muối, 1/4M đường, nấu cho bí đỏ vừa chín tới, nếm vị vừa ăn, cho nấm kim châm và rong biển vào, nấu sôi, tắt lửa.<br /><br /><u>3. CÁCH DÙNG:</u><br /><br />Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu, thêm sườn chay lên trên, dùng nóng.<br /><br />Mách nhỏ<br /><br />– Xào bí đỏ với gia vị để bí thấm vị đậm đà.<br /><br />– Cho rong biển vào sau cùng để rong biển không bị mềm nhũn.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2557789379827188465.post-4736134282003590712018-07-09T08:37:00.002-07:002018-07-09T08:37:16.661-07:00Cải xoăn xào chay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIcmwhqTs0Plwkl3-UOQJI6Pqb09rzHzVqVCcNbQC9A7fXNzpX3TUVfH3f-b82u5repVIzPhtN4PGDIQpQf-wEyLIcav4TQatRDDGnxVJCQ8L8tCIZDbo9mKDIVUigKFHuNf24unSOYrw/s320/VNAC+cai+xoan+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIcmwhqTs0Plwkl3-UOQJI6Pqb09rzHzVqVCcNbQC9A7fXNzpX3TUVfH3f-b82u5repVIzPhtN4PGDIQpQf-wEyLIcav4TQatRDDGnxVJCQ8L8tCIZDbo9mKDIVUigKFHuNf24unSOYrw/s320/VNAC+cai+xoan+1.JPG" /></a></div>
<b>Cải xoăn xào chay</b><br />
Bài và ảnh : Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay<br />
<br />
Cải xoăn đúng với tên của mình, hình dạng... xoăn xoăn và cong cong đầy thẩm mỹ.<br />Theo bài viết của cô Kathleen M. Zelman, chuyên gia dinh dưỡng và thạc sĩ y tế công cộng (MPH, RD, LD), một chén cải xoăn cho chúng ta 9% lượng canxi cần thiết trong ngày, 134% sinh tố C, 206% sinh tố A, và 684% sinh tố K! Cải xoăn cũng là nguồn chống oxy hóa kiên cường và có các khoáng chất như đồng, kali, sắt, măng-gan, photpho. Đặc biệt, cải xoăn cũng dồi dào lutein và zeaxanthin, là hai hợp chất rất tốt cho sức khỏe mắt.<br />Chúng ta hãy thử món cải xoăn tràn đầy dinh dưỡng này nhé!<br /><br /><u>Nguyên liệu:</u><br /><br />1 bó cải xoăn (khoảng 2 tô)<br />1/2 củ hành tây, thái khúc <br />2 củ cà-rốt, thái khúc <br />1 chén nấm (cắt làm 4)<br />2 quả cà, thái vừa<br />2 muỗng cà-phê dầu ăn<br />1 chén đậu luộc chín (có thể dùng đậu trắng, đậu đen, đậu pinto, đậu garbanzo, v.v.)<br />Gia vị: Bột nêm bột tỏi, tiêu (mỗi loại khoảng 1 muỗng cà-phê)<br /><br /><u>Thực hiện:</u><br />
<br />
1. Xào sơ hành tây và cà-rốt, khoảng 1 phút.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLq6rmkE7T959GZox3UG1Y8SBTq5zFMgDETtQ5-8OOFrAG92t1pkzjgXEtglt6wa1kSq54zpSmmOD64gSxyJqVAQZ7toykS4l-4NodXdeKsdEhn2ar9cjBxZxUTRD_e7pgfdHw-m-7mtg/s320/VNAC+cai+xoan+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLq6rmkE7T959GZox3UG1Y8SBTq5zFMgDETtQ5-8OOFrAG92t1pkzjgXEtglt6wa1kSq54zpSmmOD64gSxyJqVAQZ7toykS4l-4NodXdeKsdEhn2ar9cjBxZxUTRD_e7pgfdHw-m-7mtg/s320/VNAC+cai+xoan+2.JPG" /></a></div>
2. Sau đó cho nấm vào, đảo đều tay, khoảng 1 phút.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpyZITppzS3NEqACMeg57raYyhLeVhp_qtgBEVKMnQKdgP5YKISax2_YRJwIB0YsIncvuWEqI9atTs_NGPRUy1FJlU9b8_LsGPGUS15Zq8cllQ_nI76Ypn4GO3znfIJmGf-1eDWHU7LQ/s320/VNAC+cai+xoan+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpyZITppzS3NEqACMeg57raYyhLeVhp_qtgBEVKMnQKdgP5YKISax2_YRJwIB0YsIncvuWEqI9atTs_NGPRUy1FJlU9b8_LsGPGUS15Zq8cllQ_nI76Ypn4GO3znfIJmGf-1eDWHU7LQ/s320/VNAC+cai+xoan+3.JPG" /></a></div>
3. Tiếp theo, cho cải xoăn vào xào sơ. Khi cải vừa mềm, cho đậu chín vào.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKDpTn-hn-AEUL87M3Btsvr2Jb0bJ4eiROPz8CV3zGHU-QIhoF0P8PyokvdOSDbT_Iz9dSz-KLS6zmcK-X4mKLbZgiibUF-Zbe8cgmYciG5TljKwGyszAao92e0Gmq1MaK_Bq0C4Cbo4/s1600/VNAC+cai+xoan+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKDpTn-hn-AEUL87M3Btsvr2Jb0bJ4eiROPz8CV3zGHU-QIhoF0P8PyokvdOSDbT_Iz9dSz-KLS6zmcK-X4mKLbZgiibUF-Zbe8cgmYciG5TljKwGyszAao92e0Gmq1MaK_Bq0C4Cbo4/s1600/VNAC+cai+xoan+4.JPG" /></a></div>
4. Cuối cùng, thêm cà chua và nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt lửa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn1Upwxa9qgV7dPF4Wf7yDNiEikP6yiffWCoOLFNQgE7dG29vvhfpb64tvYJiovgOgmFcFcsmDPOW3u-0wkOYSy9vanieLU8uOFy34NRZt97o0GKNxbbyW3f-lpm6zXpINHAdp-acV-A/s320/VNAC+cai+xoan+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn1Upwxa9qgV7dPF4Wf7yDNiEikP6yiffWCoOLFNQgE7dG29vvhfpb64tvYJiovgOgmFcFcsmDPOW3u-0wkOYSy9vanieLU8uOFy34NRZt97o0GKNxbbyW3f-lpm6zXpINHAdp-acV-A/s320/VNAC+cai+xoan+5.JPG" /></a></div>
Món cải xoăn xào nấm, đậu, cà chua, cà-rốt dùng nóng với hạt diêm mạch (quinoa) là một kết hợp tuyệt vời, với chất đạm trong đậu, chất ngọt tự nhiên của nấm và cà-rốt, độ giòn của cải xoăn, vị chua thật nhẹ của cà: một món chay thơm ngon và bổ dưỡng!<br /><br />Chúc các bạn có những buổi ăn chay thật vừa ý.Tuan Dinhhttp://www.blogger.com/profile/09913208117032494951noreply@blogger.com