Nguyên liệu:
-1 chén đậu hủ loại cứng, rửa sạch, vắt nước cho ráo, bóp nhỏ
-1/4 chén bún tàu, ngâm mềm thái nhỏ
-1/4 chén nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ
-1/4 củ cà-rốt, băm nhỏ
-Vài cọng ngò, thái nhỏ
-1/4 chén bột mì
-2 muỗng canh bột nổi
-Gia vị: 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm
Mình vào bếp nhé:
-Trộn tất cả nguyên liệu trong một tô lớn. Bột mì và bột nổi giúp cho hỗn hợp đậu hủ dính lại, thay thế trứng. -Nếu đậu hủ còn ướt, thêm bột mì cho hỗn hợp dính lại chặt là được.
-Vo viên và nắn thành hình tròn, lớn nhỏ tùy thích.
-Bắc dầu lên chảo. Khi dầu nóng, thả chả chay vào chiên, khi vàng thì trở sang mặt bên kia chiên tiếp.
-Khi vàng đều, để trên đĩa cho giấy cho thấm dầu.
-Chả chiên thuần chay có thể dùng như món "ăn chơi," hoặc dùng với cơm hoặc kẹp bánh mì.
Màu vàng của chả chiên chay thật đẹp!