Tạp chí Món Ngon
Món canh có vị ngọt của khoai, vị thanh của nấm. Canh khoai nấu nấm là món thích hợp để ăn chay.
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 30 phút
Nguyên liệu:
-2 củ khoai lang tím
-1 củ khoai tây
-1/2 củ cà-rốt
-3 tai nấm đông cô
-30g nấm rơm
-1/2 bìa đậu phụ non
-1 thìa cà-phê muối
-1 thìa súp dầu ăn
-1 thìa cà-phê hạt nêm nấm
-1 thìa cà-phê đường
-1/4 thìa cà-phê tiêu
-500ml nước dùng rau củ
-Ngò rí
Thực hiện:
-Khoai lang, khoai tây, cà-rốt gọt vỏ, xắt quân cờ.
-Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa sạch, bổ đôi.
-Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bổ đôi.
-Đậu phụ non xắt quân cờ.
-Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà-rốt, nấm đông cô và dầu ăn vào, nấu sôi.
-Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào.
-Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Món chay thường ít chất béo, nên thêm chút dầu ăn vừa để cân bằng chất béo, vừa giúp món canh khi sôi không bị trào.